Desvende os segredos de um bolo de chocolate com amêndoas que irá conquistar paladares exigentes.
A massa macia e saborosa combinada com a textura crocante das amêndoas e a decadência da cobertura de ganache de chocolate, resulta em uma experiência sensorial inigualável.
Ele é perfeito para ocasiões especiais ou para um mimo no dia a dia, este bolo é sinônimo de prazer e satisfação.
Benefícios
- Saboroso e indulgente: A combinação de chocolate e amêndoas cria um sabor irresistível.
- Fonte de energia: Os carboidratos e gorduras presentes no bolo fornecem energia para o corpo.
- Rico em fibras: A farinha de amêndoas contribui para o bom funcionamento do intestino.
- Antioxidantes: O cacau e as amêndoas são ricos em antioxidantes, que ajudam a proteger as células do corpo.
- Sem glúten: Ideal para pessoas com intolerância ao glúten ou que seguem uma dieta sem glúten.
Ingredientes
- Para o bolo:
- 1 xícara (120g) de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara (60g) de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara (115g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 xícara (200g) de açúcar refinado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara (120ml) de leite vegetal (amêndoa, coco, etc.)
- 1/2 xícara (100g) de chocolate amargo picado
- Para a ganache de chocolate sem glúten:
- 200g de chocolate amargo picado
- 100ml de creme de leite fresco sem glúten
Modo de Preparo
1. Bolo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20cm.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.
- Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- Incorpore o extrato de baunilha e o leite vegetal, misturando até homogeneizar.
- Gradualmente adicione os ingredientes secos aos úmidos, alternando com o leite vegetal, e misture até obter uma massa homogênea.
- Incorpore o chocolate picado à massa e mexa delicadamente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cobrir com a ganache.
2. Ganache de chocolate sem glúten:
- Em um recipiente resistente ao calor, coloque o chocolate picado.
- Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite fresco até quase ferver.
- Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate e deixe descansar por alguns minutos.
- Mexa delicadamente até obter uma ganache lisa e homogênea.
- Deixe a ganache esfriar um pouco antes de cobrir o bolo.
3. Finalização:
- Despeje a ganache de chocolate sobre o bolo frio e espalhe uniformemente.
- Decore com amêndoas picadas, raspas de chocolate ou frutas frescas, a gosto.
- Leve o bolo à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Nota: Utilize chocolate de boa qualidade para um sabor mais intenso.
Veja Também
Informações Extras
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Tempo de Preparo: 1 hora e 15 minutos
Equipamentos
- Forno
- Tigelas
- Batedor de mão ou batedeira
- Peneira
- Forma redonda (20 cm)
- Espátula
- Faca
- Ralador (opcional, para raspas de chocolate)

Cuidados Especiais
- Qualidade dos ingredientes: Utilize chocolate amargo de boa qualidade para um sabor mais intenso.
- Temperatura: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar o preparo.
- Tempo de cozimento: O tempo de cozimento pode variar de acordo com o forno, por isso é importante verificar se o bolo está pronto com um palito.
- Armazenamento: Guarde o bolo em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até uma semana.
Nutricional
- Este bolo é rico em fibras, devido à presença da farinha de amêndoas, que contribui para o bom funcionamento do intestino e promove a saciedade.
- O cacau em pó é fonte de antioxidantes, que combatem os radicais livres e protegem as células do corpo.
- O chocolate amargo contém minerais importantes como ferro, magnésio e potássio, essenciais para diversas funções do organismo.
Variações para Dietas Especiais
- Vegano: Substitua os ovos por linhaça moída misturada com água e a manteiga por óleo vegetal. Utilize leite vegetal e chocolate vegano.
- Sem lactose: Utilize leite vegetal e chocolate sem lactose.
- Sem açúcar: Substitua o açúcar por adoçante natural, como xilitol ou estévia.
Acompanhamentos
- Este bolo pode ser servido puro ou acompanhado de sorvete de creme, calda de frutas vermelhas ou chantilly.Acompanhamentos Perfeitos
- Clássicos:
- Uma bola de sorvete de creme ou de frutas vermelhas.
- Chantilly fresco.
- Calda de chocolate quente.
- Originais:
- Frutas frescas, como morangos, framboesas ou mirtilos.
- Queijo mascarpone com mel.
- Calda de caramelo salgado.
- Para um toque especial: Para um toque especial, sirva-o com uma taça de vinho tinto ou vinho do Porto.
Dicas de Apresentação
- Decoração:
- Polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro ou cacau em pó.
- Decore com raspas de chocolate, frutas frescas ou nozes picadas.
- Utilize flores comestíveis para um toque elegante.
- Montagem:
- Corte o bolo em fatias perfeitas e arrume-as em um prato bonito.
- Construa uma torre de bolo com diferentes camadas de recheio e cobertura.
- Sirva o bolo em porções individuais para um toque mais sofisticado.
- Pratos e talheres:
- Utilize pratos de sobremesa coloridos e talheres delicados para realçar a beleza do bolo.
- Combine os pratos com a decoração da mesa para criar um ambiente convidativo.
Ocasião
- Aniversários: Um bolo sempre faz sucesso em qualquer comemoração.
- Festas: Perfeito para festas infantis ou adultas, tanto para um lanche quanto para a sobremesa.
- Eventos especiais: Casamentos, formaturas, batizados.
- Dia a dia: Um mimo para o final de semana ou para receber amigos em casa.
Custo
- O custo do bolo irá variar de acordo com a região e as marcas dos ingredientes. No entanto, é uma opção mais econômica do que comprar um bolo pronto, além de ser mais saudável e personalizado.
Frase do dia
Deleite-se com esta sinfonia de sabores e texturas e impressione seus convidados com um bolo de chocolate com amêndoas que é pura perdição!