Um bolo incrível não precisa de farinha. Essa receita de bolo de chocolate sem farinha é uma explosão de sabor. Tem textura úmida e densa, perfeita para quem busca algo diferente.
É fácil de fazer, rápido e muito cremoso. Conquista até os paladares mais exigentes.
É ideal para festas, lanches da tarde ou pausas doces no dia a dia.
Índice
Ingredientes
- 200g de chocolate meio amargo
- 150g de manteiga sem sal
- 150g de açúcar refinado
- 4 ovos grandes
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó (não adoçado)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Açúcar de confeiteiro ou cacau em pó para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma redonda (20cm de diâmetro), untando com manteiga e polvilhando com cacau em pó.
- Em uma panela pequena, derreta a manteiga com o chocolate picado. Mexa sempre até ficar homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Deve ficar claro e fofo, cerca de 5 minutos.
- Adicione a essência de baunilha e misture delicadamente.
- Junte o chocolate derretido morno aos ovos batidos. Incorpore com uma espátula em movimentos suaves.
- Peneire o cacau em pó e o sal sobre a massa. Misture até ficar completamente integrado.
- Despeje a massa na forma preparada. Alise a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno por 25 a 30 minutos. A parte de cima deve estar seca ao toque, mas ainda um pouco úmida por dentro.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou cacau em pó antes de servir, se desejar.
Informações Extras
- Tempo de Preparo:15 minutos
- Tempo de Cozimento:25 a 30 minutos
- Porção: 8 fatias (porções médias)
- Custo estimado: R$ 25 – R$ 30
- Ocasião ideal: Aniversários, jantares românticos, lanche da tarde, festas simples
- Acompanhamentos sugeridos: Sorvete de creme, chantilly caseiro, frutas vermelhas frescas
- Informação nutricional (por porção aprox.):
- Calorias: 280 kcal
- Carboidratos: 22g
- Proteínas: 5g
- Gorduras: 19g
- Fibras: 2g
(Valores podem variar conforme ingredientes utilizados)
Informações Adicionais
- Nível de dificuldade: Fácil
- Equipamentos necessários: Batedeira (manual ou elétrica), forma de fundo removível, panela resistente ao calor
- Benefícios: Livre de glúten, opção deliciosa para dietas restritivas
- Origem inspiradora: Inspirado em clássicos bolos franceses e belgas
- Cuidados especiais: Não abrir o forno nos primeiros 20 minutos para não comprometer a estrutura do bolo; deixar esfriar bem antes de desenformar
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Frase final original:
“Um pedaço desse bolo sem farinha não é só um doce… é um momento de pura intensidade. Cada garfada te faz esquecer qualquer dieta e lembrar que a vida merece ser saboreada com chocolate.”
FAQ – Perguntas Frequentes Sobre o Bolo
Posso fazer esse bolo sem ovos?
Sim! Para substituir os ovos, use 4 colheres (sopa) de linhaça moída + 10 colheres (sopa) de água. Deixe hidratar por 10 minutos. A textura será um pouco diferente, mas ainda cremosa e saborosa. Também pode usar iogurte natural ou purê de banana para ajudar na liga da massa.
O bolo realmente não leva farinha? Como ele fica firme?
Exatamente! Esse bolo não leva farinha de trigo. Usa ovos batidos com açúcar e chocolate derretido para ser denso e úmido. O cacau em pó ajuda a dar corpo à massa sem glúten.
Como armazenar o bolo de chocolate sem farinha?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Deixe chegar à temperatura ambiente antes de servir. Também pode ser congelado por até 2 meses — embale bem em plástico filme e papel alumínio.
Posso assar o bolo em outra forma que não seja redonda?
Sim! Use formas retangulares, de silicone ou forminhas individuais. Reduza o tempo de forno para 15-20 minutos (em forminhas pequenas). Verifique sempre com o palito.
Por que meu bolo ficou muito mole ou afundou no meio?
Isso pode acontecer se abrir o forno muito cedo, se os ovos não estiverem bem batidos ou se o forno estiver com temperatura baixa. É importante não mexer no bolo nos primeiros 20 minutos de cozimento. Garanta que esteja bem assado antes de retirar do forno.
É possível deixar o bolo mais saudável?
Sim! Substitua o açúcar refinado por açúcar demerara, mascavo ou adoçante culinário. Use óleo de coco no lugar da manteiga para torná-lo vegano e reduzir gorduras saturadas.
Serve quantas pessoas?
A receita rende 8 fatias médias, ideais para sobremesa em família ou ocasiões especiais. Se desejar porções menores, pode cortar em até 10 pedaços.
Quanto tempo dura o bolo fora da geladeira?
Se mantido fresco e seco, o bolo pode durar até 2 dias. É importante cobri-lo com um pano limpo ou colocá-lo em um recipiente fechado. Após dois dias, é melhor refrigerá-lo para manter a qualidade.
Posso adicionar recheios ou coberturas diferentes?
Claro! Você pode experimentar diferentes coberturas além do cacau em pó. Por exemplo:
Cobertura de ganache de chocolate
Doce de leite caseiro
Creme de avelãs
Sorvete ou chantilly na hora de servir
Esse bolo é apropriado para celíacos?
Sim, se todos os ingredientes forem livres de glúten. Isso inclui o cacau em pó e o chocolate. Escolha marcas certificadas sem glúten para garantir a segurança.