O bolo de rolo, é um dos doces mais emblemáticos de Pernambuco, conquista paladares com sua combinação perfeita de massa leve e recheio cremoso de goiabada.
Tradicionalmente fino e enrolado, esse bolo carrega consigo a história e a cultura do Nordeste brasileiro.
Nesta receita, trazemos um toque especial para que você possa preparar um bolo de rolo caseiro, digno dos melhores restaurantes. Acompanhe o passo a passo e surpreenda a todos com essa delícia!
Benefícios
- Tradicional: O bolo de rolo é um património cultural de Pernambuco, ideal para quem aprecia a culinária brasileira e deseja experimentar sabores autênticos.
- Versátil: Embora a receita tradicional utilize goiabada, você pode explorar outros recheios como doce de leite, chocolate, ou frutas frescas, adaptando-o ao seu gosto.
- Ocasiões especiais: O bolo de rolo é perfeito para festas de aniversário, chá da tarde, ou como presente. Seu visual elegante e sabor sofisticado impressionam qualquer um.
- Experiência culinária: Preparar um bolo de rolo é uma ótima oportunidade para aprender novas técnicas e explorar a sua criatividade na cozinha.
Ingredientes
Para a massa:
- 6 ovos grandes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 500g de goiabada cascão
- 1 xícara (chá) de água
- Açúcar para polvilhar
Modo de preparo
- Preparando a massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular grande.
- Na batedeira, bata as claras em neve firme. Reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione a manteiga em temperatura ambiente e bata até incorporar.
- Peneire a farinha e o sal sobre a massa e misture delicadamente com uma espátula.
- Incorporar as claras em neve aos poucos, com movimentos envolventes.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 10-12 minutos, ou até dourar levemente.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
- Preparando o recheio:
- Corte a goiabada em cubos e coloque em uma panela com a água.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a goiabada derreter e formar um creme homogêneo.
- Deixe esfriar completamente.
- Montando o bolo:
- Sobre uma superfície lisa e enfarinhada, coloque uma das camadas de massa.
- Espalhe uma camada generosa de recheio de goiabada.
- Enrole cuidadosamente a massa, começando pela parte mais longa.
- Polvilhe com açúcar e embale em papel filme.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dicas: Para um bolo de rolo ainda mais saboroso, utilize goiabada cascão de boa qualidade. Se preferir, você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa.
Informações Extras
- Rendimento: 10 a 12 porções
- Tempo de preparo: 2 horas
- Nível de dificuldade: Médio
Equipamentos
- Batedeira
- Forma retangular grande
- Peneira
- Espátula
- Papel filme
- Faca
- Panela
Cuidados especiais
- Massa: A massa do bolo de rolo deve ser leve e aerada. É importante bater as claras em neve firme e incorporar os ingredientes delicadamente para garantir uma textura macia.
- Recheio: A goiabada deve ser cozida até formar um creme homogêneo e sem grumos. O ponto ideal é quando a goiabada estiver brilhante e fácil de espalhar.
- Enrolado: Enrole o bolo com cuidado para evitar que a massa rache. Utilize um pano de prato úmido para auxiliar no processo, se necessário.
- Conservação: O bolo de rolo deve ser armazenado em geladeira, envolto em papel filme. Ele pode ser conservado por até 5 dias.
Sugestões de variações
- Bolo de rolo de chocolate: Substitua parte da farinha de trigo por chocolate em pó e adicione gotas de chocolate ao recheio.
- Bolo de rolo com frutas vermelhas: Utilize um recheio de frutas vermelhas cozidas com açúcar para um toque mais leve e refrescante.
- Bolo de rolo vegano: Substitua os ovos por linhaça hidratada e a manteiga por óleo vegetal. Utilize um recheio de goiabada vegano.
Acompanhamentos
O bolo de rolo é uma sobremesa versátil que pode ser servida sozinha ou acompanhada de outros itens. Veja algumas sugestões de acompanhamentos:
Acompanhamento | Descrição |
---|---|
Uma bola de sorvete de creme | O sorvete de creme adiciona um toque cremoso e refrescante ao bolo de rolo. |
Uma xícara de café | O café combina bem com o sabor adocicado do bolo de rolo. |
Chá | O chá é outra bebida quente que harmoniza com o bolo de rolo. |
Frutas frescas | As frutas frescas acrescentam um toque de acidez e frescor ao bolo de rolo. |
Dicas de Apresentação
Deixe o seu bolo de rolo ainda mais especial com uma apresentação caprichada. Confira algumas dicas:
Dica | Descrição |
---|---|
Polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro | O açúcar de confeiteiro deixa o bolo de rolo com um visual mais elegante e delicado. |
Decore com frutas frescas | As frutas frescas, como morangos, uvas ou kiwi, trazem um toque de cor e frescor para a apresentação. |
Corte o bolo em fatias finas e arrume em um prato decorativo | Fatias finas e bem cortadas deixam o bolo de rolo mais delicado e sofisticado. Use um prato bonito para valorizar a sobremesa. |
Sirva o bolo com uma calda de frutas vermelhas | A calda de frutas vermelhas agrega um toque de cor e um sabor levemente ácido ao bolo de rolo. |
Frase do dia
“Com cada mordida desse bolo de rolo, você fará uma viagem pelos sabores autênticos de Pernambuco. Experimente e se encante!”
Conclusão
O bolo de rolo é uma verdadeira obra de arte culinária que encanta por sua tradição, sabor e beleza. Com esta receita completa e as dicas adicionais, você poderá preparar um bolo de rolo digno de aplausos e compartilhar essa delícia com seus amigos e familiares.