O cheesecake é uma sobremesa clássica que agrada a todos. Nesta versão, ele ganha um toque especial com a adição de frutas vermelhas frescas, que conferem um sabor ácido e refrescante à receita.
A base crocante de biscoito complementa a cremosidade do recheio de cream cheese, criando uma explosão de texturas e sabores em cada mordida.
Benefícios
- Versátil: Pode ser adaptado com diferentes frutas e sabores.
- Nutritivo: O cream cheese e as frutas vermelhas são fontes de cálcio, proteínas e vitaminas.
- Satisfatório: Combina texturas cremosas e crocantes, além de sabores doces e ácidos.
- Ideal para diversas ocasiões: Desde um jantar em família até uma festa especial.
Ingredientes
Para a base:
- 200g de biscoito maisena
- 100g de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de açúcar
Para o recheio:
- 500g de cream cheese
- 1 lata de leite condensado
- 200g de creme de leite fresco
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a cobertura:
- 200g de frutas vermelhas frescas (morangos, framboesas, mirtilos)
- 50g de açúcar
- 1 colher de sopa de água
- 1 colher de chá de amido de milho
Modo de Preparo
1. Base:
- Triture o biscoito maisena até virar uma farofa fina.
- Adicione a manteiga derretida e o açúcar, misturando bem até formar uma massa homogênea.
- Pressione a massa no fundo de uma forma de torta removível com fundo falso, alisando bem a superfície.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Recheio:
- Em um liquidificador, bata o cream cheese, o leite condensado, o creme de leite, os ovos, o suco de limão e o extrato de baunilha até obter um creme liso e homogêneo.
- Despeje o creme sobre a base de biscoito e alise a superfície.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
3. Cobertura:
- Em uma panela pequena, misture as frutas vermelhas, o açúcar, a água e o amido de milho.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver o açúcar e engrossar o caldo.
- Deixe esfriar um pouco antes de espalhar sobre o cheesecake gelado.
- Decore com frutas vermelhas frescas adicionais, se desejar.
- Leve à geladeira por mais 30 minutos antes de servir.
- Dicas:
- Utilize frutas vermelhas frescas de boa qualidade para um melhor sabor.
- Se desejar, você pode substituir as frutas vermelhas por outras frutas de sua preferência, como manga, kiwi ou abacaxi.
- Para um cheesecake mais firme, adicione 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor ao recheio.
- Este cheesecake pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
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Informações Extras
- Nível de dificuldade: Fácil
- Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos
- Rendimento: 8 porções
Cuidados Especiais
- Refrigeração: O cheesecake deve ser refrigerado por pelo menos 4 horas antes de servir, para garantir que o recheio esteja firme.
- Banho-maria: Alguns preferem assar o cheesecake em banho-maria para evitar que rache. Se optar por esse método, envolva a forma do cheesecake em papel alumínio para proteger da água.
- Congelamento: O cheesecake pode ser congelado por até 3 meses. Retire-o do freezer com algumas horas de antecedência para descongelar na geladeira.
Acompanhamentos Perfeitos
O cheesecake de frutas vermelhas harmoniza muito bem com diversos acompanhamentos, que podem realçar seus sabores e texturas.
- Chantilly: Clássico e delicioso, o chantilly adiciona leveza e cremosidade à sobremesa.
- Sorvete: Uma bola de sorvete de creme ou frutas vermelhas complementa o cheesecake de forma refrescante.
- Calda de chocolate: Para um contraste de sabores, uma calda de chocolate quente por cima do cheesecake é irresistível.
- Frutas frescas: Morangos, mirtilos, framboesas e outras frutas vermelhas frescas são ótimas opções para decorar e complementar o sabor.
- Biscoitos: Que tal servir com biscoitos amanteigados ou cookies para acompanhar cada pedaço?
Variações
A beleza do cheesecake de frutas vermelhas está em sua versatilidade. Você pode adaptar a receita de diversas maneiras para criar sabores únicos e surpreendentes.
- Bases: Experimente diferentes tipos de biscoitos, como oreo, chocolate ou especiarias como canela.
- Recheios: Adicione outros queijos cremosos como ricota ou mascarpone para variar a textura. Inclua raspas de limão siciliano, laranja ou até mesmo frutas cítricas na massa.
- Frutas: Substitua as frutas vermelhas por outras da estação, como manga, maracujá ou frutas tropicais.
- Coberturas: Utilize geleias de frutas diferentes, caldas de chocolate, caramelo ou até mesmo um espelho de chocolate para finalizar.
Ocasião
Ele é perfeito para qualquer ocasião, desde um simples jantar em família até uma festa mais elaborada.
É uma sobremesa versátil que pode ser servida em diversas situações.
Custo
O custo deste cheesecake é relativamente baixo, pois os ingredientes são simples e fáceis de encontrar.
O preço final pode variar de acordo com a qualidade dos ingredientes utilizados.
Tempo
O tempo total de preparo deste cheesecake é de aproximadamente 2 horas e 30 minutos, incluindo o tempo de refrigeração.
Frase do dia
Sirva este cheesecake de frutas vermelhas com um café fresco ou uma taça de vinho branco e desfrute de um momento de pura felicidade!