Compota de Morango com Gengibre Fresco: Doce Natural e Aromático

Essa compota de morango com gengibre fresco é uma variação especial. Ela mistura o doce dos morangos com o aroma picante do gengibre. Isso cria um sabor único e refrescante.

É fácil de fazer e usa ingredientes naturais. Não contém conservantes artificiais. É perfeita para quem quer qualidade e sabor na cozinha.

Pode ser usada de várias maneiras. É ótima com queijos, recheio de bolos ou cobertura de iogurte grego. Vamos cozinhar?

Ingredientes

• 500g de morangos frescos (sem folhas e lavados)
• 200g de açúcar demerara ou cristal
• 2 colheres (sopa) de água filtrada
• 1 colher (chá) de raspas de gengibre fresco (aproximadamente 3 cm de raiz)
• Suco de ½ limão (para preservação e brilho)

Modo de Preparo

1. Prepare os morangos : Lave-os bem, retire as folhas verdes e corte cada fruto em duas ou três partes, dependendo do tamanho. Reserve.
2. Rale o gengibre : Com uma raladora fina ou microplane, rale cerca de 1 colher (chá) de gengibre fresco descascado. Cuidado ao manusear — seu aroma é intenso!
3. Misture os ingredientes : Em uma panela média de fundo grosso (ideal para evitar queimar), coloque os morangos, o açúcar, a água, o gengibre ralado e o suco de limão.
4. Cozinhe em fogo baixo-médio : Mexa suavemente e deixe cozinhar por cerca de 25 a 30 minutos, sempre em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que os morangos soltem seu suco e a mistura engrosse ligeiramente.
5. Teste o ponto : Para verificar se está no ponto certo, retire uma pequena quantidade da compota com uma colher e deixe esfriar sobre um prato. Se formar uma camada mais espessa e não escorrer rapidamente, está pronto.
6. Esterilize os potes : Enquanto a compota ainda está quente, esterilize potes de vidro com tampa hermética passando-os por água fervente ou colocando no forno a 100°C por 10 minutos. Deixe secar antes de usar.
7. Armazene : Despeje a compota ainda quente nos potes previamente aquecidos, feche bem e vire de cabeça para baixo por alguns minutos para criar vácuo. Deixe esfriar totalmente antes de guardar.
8. Refrigeração : Após aberto, mantenha a compota na geladeira por até 3 semanas.

• Dicas Úteis:
  • Use morangos maduros, mas firmes, para melhor sabor e textura.
  • Substitua parte do açúcar por mel ou xarope de agave para reduzir o índice glicêmico.
  • Para uma versão low-carb, substitua o açúcar por eritritol ou outro adoçante culinário.
  • Adicione uma pitada de sal para realçar os sabores.

Informações Extras

• Valor Nutricional Aproximado por Colher de Sopa (20g):
  • Calorias: 35 kcal
  • Carboidratos: 9g
  • Açúcares: 8g
  • Proteínas: 0g
  • Gorduras: 0g
• Acompanhamentos Sugeridos: Pão integral, torradas, iogurte natural, queijo brie ou coalho grelhado.
• Ocasião Ideal: Café da manhã, brunch, lanches da tarde ou como base para sobremesas.
• Custo Estimado da Receita: R$ 18 a R$ 25 (dependendo da época e local de compra dos morangos).
• Tempo de Preparo: 10 minutos(Lavar, cortar os morangos e preparar o gengibre)
• Tempo de Cozimento: 25 a 30 minutos(Até atingir o ponto ideal de compota cremosa e brilhante)
• Tempo Total da Receita: Aproximadamente 40 minutos(Incluindo preparação, cozimento e envase rápido – sem tempo de resfriamento ou descanso significativo)
• Porção Sugerida: Rende aproximadamente 4 porções(Cada porção equivale a cerca de 2 colheres de sopa – ideal para acompanhar pães, iogurtes ou queijos)
• Rendimento Total da Receita: Aproximadamente 500 ml(Ou o equivalente a 1 pote médio de vidro – pode variar levemente conforme a umidade dos ingredientes e evaporação durante o cozimento)

Nível de Dificuldade: Fácil

Equipamentos Necessários:

• Panela de fundo grosso: Essencial para evitar que a compota queime durante o cozimento lento.
• Ralador fino ou microplane: Para extrair as raspas aromáticas do gengibre fresco sem adicionar partes fibrosas.
• Potes de vidro com tampa hermética: Ideal para armazenar a compota por mais tempo, mantendo sua qualidade e sabor.
• Colher de pau ou silicone: Evita reações químicas com os ácidos naturais dos morangos.
• Tábua e faca afiada: Para cortar os morangos uniformemente e facilitar o cozimento.

Benefícios da Receita:

• Fonte de antioxidantes: Os morangos são ricos em vitamina C e polifenóis, substâncias que combatem o envelhecimento celular.
• Propriedades digestivas: O gengibre estimula a produção de sucos gástricos e pode ajudar na digestão.
• Anti-inflamatório natural: A combinação de gengibre e frutas vermelhas ajuda a reduzir processos inflamatórios no organismo.
• Sem conservantes artificiais: Ao preparar em casa, você controla os ingredientes, evitando corantes e aditivos químicos.
• Versatilidade saudável: Pode ser usada como alternativa mais natural ao açúcar em cafés da manhã e lanches equilibrados.

Origem Inspiradora:

Essa receita une tradições culinárias antigas com novidades. As compotas caseiras têm raízes na Europa, especialmente em Portugal, França e Inglaterra. Elas eram uma forma de preservar frutas antes da geladeira.

O gengibre vem da culinária asiática e das tendências modernas. Juntos, criam uma receita que une história, saúde e sabor.

Cuidados Especiais:

• Lave bem os morangos antes de usar , mas só corte após lavar para não absorverem muita água, o que pode interferir no ponto da compota.
• Esterilize os potes corretamente antes de armazenar: mergulhe-os em água fervente por 10 minutos ou leve ao forno pré-aquecido a 100°C por alguns minutos.
• Guarde em local fresco e escuro até abrir o pote; depois, mantenha sempre na geladeira.
• Use utensílios limpos e secos ao retirar a compota, para evitar contaminação por bactérias ou mofo.
• Desconfie de sinais de estrago : se houver bolhas excessivas, cheiro forte ou mudança de cor significativa, descarte a compota.

Frase Final Original:

“Transforme sua cozinha em um espaço de sabores delicados e surpreendentes — essa compota é mais do que uma receita, é um toque pessoal na arte de bem receber.”

Perguntas Frequentes Sobre a Receita