Prepare-se para se apaixonar por esta receita de cupcake de chocolate com recheio cremoso de brigadeiro! Massa macia e saborosa, perfeita para qualquer ocasião.
Surpreenda a todos com esta receita simples e deliciosa. Perfeito para iniciantes na cozinha.
Índice
Benefícios
- Versatilidade: A receita pode ser adaptada com diferentes tipos de chocolate, coberturas e recheios.
- Afetivo: Uma ótima opção para presentear ou para celebrar ocasiões especiais.
- Satisfação: A combinação irresistível de chocolate e brigadeiro agrada a todos os paladares.
- Aprendizado: Uma ótima oportunidade para aprender técnicas básicas de confeitaria.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de brigadeiro (receita abaixo)
Recheio de Brigadeiro
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Em outra tigela, bata o ovo, o leite, o óleo e a baunilha até ficar homogêneo.
- Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e misture bem até formar uma massa lisa.
- Divida a massa em forminhas de cupcake untadas e enfarinhadas.
- Asse por cerca de 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto os cupcakes esfriam, prepare o recheio de brigadeiro.
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o cacau, a manteiga e a essência de baunilha.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o brigadeiro engrosse e desgrude do fundo da panela.
- Deixe o brigadeiro esfriar completamente.
- Quando os cupcakes estiverem frios, faça um buraco no centro de cada um com um palito de dente.
- Recheie os cupcakes com o brigadeiro usando um saco de confeitar ou uma colher de chá.
- Prepare a cobertura de chocolate.
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
- Cubra os cupcakes com a cobertura de chocolate e decore a gosto.
- Sirva os cupcakes de chocolate com recheio de brigadeiro e delicie-se!
Dicas:
- Para uma cobertura mais brilhante, adicione 1 colher de chá de óleo vegetal à cobertura de chocolate derretida.
- Se preferir, você pode usar chocolate amargo ou ao leite para a cobertura.
- Para uma versão mais saudável, substitua o açúcar mascavo por açúcar demerara ou adoçante natural.
- Se não tiver forminhas de cupcake, você pode usar forminhas de muffin ou assar em uma forma de muffin untada e enfarinhada.
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Informações Extras
- Rendimento: 12 cupcakes
- Tempo de preparo: 45 minutos
- Nível de dificuldade: Fácil
- Calorias por cupcake: 300 calorias (aproximadamente)
Equipamentos Necessários
- Tigelas grandes
- Peneira
- Batedor manual ou elétrico
- Forminhas de cupcake
- Assadeira
- Espátula
- Saco de confeitar (opcional, mas facilita o recheio)
- Peneira
- Panela
- Fouet
Cuidados Especiais
- Temperatura do forno: A temperatura do forno pode variar de acordo com cada equipamento. Monitore os cupcakes durante o cozimento para evitar que queimem.
- Ponto do brigadeiro: O ponto ideal do brigadeiro é quando ele solta do fundo da panela e forma uma bola.
- Armazenamento: Os cupcakes devem ser armazenados em temperatura ambiente, em um recipiente fechado, por até 3 dias. Para maior durabilidade, podem ser congelados por até 3 meses.
- Adaptações para pessoas com restrições alimentares: Para pessoas com intolerância à lactose, existem opções de leite condensado vegetal e chocolate sem leite. Para quem tem restrição ao glúten, utilize farinha de trigo sem glúten e fermento em pó próprio para receitas sem glúten.
Variações da Receita
A receita de cupcake de chocolate com recheio de brigadeiro é um clássico que permite inúmeras variações, tanto na massa quanto no recheio e cobertura. Explore sua criatividade e adapte a receita de acordo com seus gostos e a ocasião.
Variações na Massa:
- Sabores: Adicione raspas de laranja, limão ou outros cítricos para um toque cítrico, ou especiarias como canela, noz-moscada ou cardamomo para um sabor mais sofisticado.
- Texturas: Substitua parte da farinha de trigo por farinha de amêndoa ou aveia para uma textura mais leve e úmida.
- Ingredientes: Incorpore frutas secas picadas, gotas de chocolate ou pedaços de nozes à massa para adicionar textura e sabor.
Variações no Recheio:
- Sabores: Experimente outros tipos de brigadeiro, como brigadeiro branco, brigadeiro de ninho, brigadeiro de café ou brigadeiro de frutas vermelhas.
- Texturas: Adicione pedaços de frutas frescas, como morango ou framboesa, ao brigadeiro para uma textura mais cremosa e um sabor mais intenso.
- Outros recheios: Substitua o brigadeiro por outros recheios, como doce de leite, ganache de chocolate, curd de limão ou creme de avelã.
Variações na Cobertura:
- Sabores: Utilize diferentes tipos de chocolate para a cobertura, como chocolate branco, chocolate com leite ou chocolate amargo.
- Texturas: Adicione glacê real, buttercream, ganache ou brigadeiro para diferentes texturas e acabamentos.
- Decoração: Decore os cupcakes com granulado, confeitos, raspas de chocolate, frutas frescas, flores comestíveis ou outros elementos decorativos.
Acompanhamentos
Os cupcakes de chocolate com recheio de brigadeiro são deliciosos por si só, mas podem ser acompanhados de outras delícias para uma experiência ainda mais completa:
- Bebidas: Café, chá, chocolate quente, vinho do Porto ou espumante.
- Sorvetes: Sorvete de creme, sorvete de chocolate ou sorvete de frutas.
- Frutas: Morangos, framboesas, mirtilos ou outras frutas vermelhas.
- Caldas: Calda de chocolate, calda de caramelo ou calda de frutas.
Dicas de Apresentação
Uma apresentação bonita e criativa valoriza ainda mais os seus cupcakes. Confira algumas dicas:
- Forminhas: Utilize forminhas de papel coloridas ou estampadas para dar um toque especial aos cupcakes.
- Bandeirinhas: Adicione bandeirinhas com mensagens personalizadas ou datas comemorativas.
- Prato: Apresente os cupcakes em um prato bonito e decorado, como um prato de bolo ou um prato de madeira.
- Camadas: Crie camadas de cupcakes com diferentes sabores e decorações.
- Mesa: Monte uma mesa bonita com os cupcakes, acompanhamentos e outros doces.
Frase do dia
“Com essa receita simples e deliciosa, você vai se tornar um verdadeiro mestre dos cupcakes! Experimente, adapte e surpreenda seus amigos e familiares com essa explosão de sabor.”
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