O doce de batata-doce com coco e canela é uma receita tradicional. Ela une simplicidade e sabor. É muito conhecida na culinária brasileira.
Essa sobremesa é cremosa e tem um equilíbrio perfeito. O doce da batata-doce mistura-se bem com o coco e a canela. É ótima para acompanhar café ou chá.
Além disso, é leve e nutritiva. A batata-doce é rica em fibras e vitaminas. Isso faz dela uma ótima opção para quem quer um doce caseiro saudável.
Vamos aprender a fazer essa delícia? Ela pode ser servida em várias ocasiões.
Benefícios
- Rico em fibras: A batata-doce é ótima para a digestão. Ela ajuda a sentir-se saciado por mais tempo.
- Baixo índice glicêmico: Ela libera açúcar no sangue de forma lenta. Isso mantém a energia estável.
- Propriedades anti-inflamatórias: A canela é rica em antioxidantes. Isso a torna ótima para a dieta.
- Fonte de vitaminas: A batata-doce tem vitamina A, vitamina B e C. Isso é bom para os olhos e o sistema imunológico.
- Sabor nutritivo e leve: Essa combinação é doce, mas também nutritiva. É mais saudável que doces processados.
Ingredientes
- 1 kg de batata-doce (descascada e cortada em pedaços)
- 200 g de coco ralado fresco ou seco (sem açúcar)
- 1 e 1/2 xícara de açúcar demerara ou cristal
- 1 pau de canela
- 1 colher de chá de canela em pó
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal
- Água (o suficiente para cozinhar as batatas)
Modo de Preparo
- Cozinhar a batata-doce:
Em uma panela grande, coloque a batata-doce descascada e cortada em pedaços. Cubra com água e adicione uma pitada de sal e o pau de canela. Cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam bem macias, o que levará cerca de 20 a 25 minutos. Escorra a água e reserve. - Preparar o doce:
Amasse a batata-doce cozida até formar um purê liso e uniforme. Em uma panela grande, adicione a batata-doce amassada, o leite de coco, o açúcar e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. - Incorporar o coco:
Quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 minutos), acrescente o coco ralado e a canela em pó. Continue mexendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e o doce tenha atingido uma consistência firme, porém cremosa. Isso levará mais 5 a 10 minutos. - Finalização:
Retire o pau de canela da panela e transfira o doce para uma travessa ou potes individuais. Deixe esfriar completamente antes de servir. Se preferir, polvilhe um pouco mais de canela em pó por cima para um toque extra de sabor e aroma.
Informações Extras
- Valor Nutricional: Cada porção contém cerca de 150 calorias, rica em fibras e vitamina A, graças à batata-doce.
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 45 minutos (incluindo o tempo de cozimento).
- Nível de Dificuldade: Fácil
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Equipamentos Necessários
- Panela grande (para cozinhar as batatas e misturar os ingredientes);
- Amassador de batatas ou garfo (para amassar a batata-doce);
- Colher de pau (para mexer o doce durante o cozimento);
- Travessa ou potes individuais (para servir o doce);
- Faca e tábua de corte (para preparar as batatas).
Cuidados Especiais
- Controle do ponto do doce: Mexa sempre enquanto cozinha. Isso evita queimaduras ou que o doce grude.
- A escolha da batata-doce: Use batatas-doces amarelas ou laranjas. Elas são mais doces e cremosas.
- Ajuste da doçura: Se quiser menos açúcar, reduza a quantidade. Use o sabor natural da batata e do coco para equilibrar.
Variações da Receita
- Doce de Batata-Doce com Abóbora:
Use metade de batata-doce e a outra metade de abóbora cozida. A abóbora faz o doce ficar mais leve. E combina bem com coco e canela. - Doce de Batata-Doce com Chocolate:
Adicione 100 g de chocolate amargo ou ao leite. O chocolate derrete e faz o doce ficar mais rico. - Doce de Batata-Doce com Especiarias:
Adicione noz-moscada, gengibre em pó ou cravo-da-índia. Essa versão é perfeita para o Natal. - Doce de Batata-Doce com Leite Condensado:
Adicione 1/2 lata de leite condensado. Isso faz o doce ficar muito cremoso.
Dicas de Apresentação
- Servir em Potinhos Individuais:
Para festas, use potinhos de vidro ou cerâmica. Decore com canela e hortelã para um toque elegante. - Polvilhar Coco Torrado:
Para melhorar o sabor, toste o coco e espalhe sobre o doce. Isso dá crocância e aroma. - Decorar com Canela em Pau:
Coloque um pau de canela sobre o doce. Isso enfeita e intensifica o aroma da canela. - Montar em Camadas:
Para um visual moderno, monte em camadas com chantilly. Use copos transparentes para mostrar as texturas. - Pratos de Folhas de Bananeira:
Sirva em folhas de bananeira para um toque tropical. É uma forma autêntica de apresentar.
Frase do dia
“Com sabores que abraçam o paladar e uma textura irresistível, o doce de batata-doce com coco e canela vai te conquistar a cada colherada!”