A geleia de ameixa lembra o sabor da casa da vovó. Ela é feita com ameixas frescas. É ótima para pão, queijos ou como recheio de bolos.
Essa geleia é cheia de fibras e antioxidantes. Isso ajuda a manter uma dieta saudável. É perfeita para presentear ou guardar em casa.
Benefícios Nutricionais
A ameixa tem muitas fibras, como a pectina. Isso ajuda o sistema digestivo. Ela também tem antioxidantes e vitamina C, que fortalecem o sistema imunológico.
Comer geleia de ameixa em pequenas quantidades pode ser bom para a dieta.

Ingredientes
- 1 kg de ameixas frescas e maduras (de preferência, ameixas escuras)
- 500 g de açúcar refinado ou cristal
- Suco de 1 limão siciliano
- 1/2 xícara de água filtrada
- Opcional: 1 pedaço de canela em pau ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo
- Lave bem as ameixas em água corrente para remover qualquer resíduo. Corte-as ao meio, retire os caroços e pique as frutas em pedaços pequenos. Se preferir uma textura mais uniforme, você pode descascar as ameixas antes de picar.
- Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque as ameixas picadas, o suco de limão e a água. Misture bem e leve ao fogo médio. Cozinhe até as ameixas começarem a amolecer, mexendo ocasionalmente para evitar que grudem no fundo da panela.
- Assim que as ameixas estiverem macias, adicione o açúcar e misture. Continue cozinhando em fogo médio, mexendo constantemente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Nesse momento, se desejar, adicione o pedaço de canela em pau ou o extrato de baunilha para dar um sabor extra à sua geleia.
- Reduza o fogo e cozinhe a mistura lentamente, mexendo ocasionalmente. O ponto certo da geleia é quando ela atinge uma consistência espessa e viscosa. Para testar, coloque uma pequena quantidade em um prato frio e incline-o; se a geleia escorrer lentamente, está no ponto.
- Com a geleia ainda quente, transfira-a para potes de vidro esterilizados, deixando cerca de 1 cm de espaço na borda. Feche bem as tampas e vire os potes de cabeça para baixo por 5 minutos para criar vácuo. Depois, retorne-os à posição normal e deixe esfriar completamente antes de armazenar em local fresco e escuro.
Dicas úteis: Se quiser uma geleia com pedaços, deixe alguns pedaços maiores de ameixa durante o cozimento. Caso prefira uma geleia mais lisa, use um mixer de imersão para triturar as frutas enquanto ainda estão cozinhando.
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Informações Extras
- Rendimento: Aproximadamente 4 potes de 250 ml cada.
- Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos (incluindo tempo de cozimento e preparo dos ingredientes).
- Nível de Dificuldade: Fácil.
Equipamentos Necessários
- Panela de Fundo Grosso: Essencial para garantir que a geleia cozinhe de maneira uniforme e não queime.
- Colher de Pau: Perfeita para mexer a mistura durante o cozimento.
- Potes de Vidro com Tampas Herméticas: Para armazenar a geleia de forma segura, garantindo sua durabilidade.
- Mixer de Imersão (opcional): Se desejar uma textura mais suave, pode usar para triturar as frutas durante o cozimento.
Cuidados Especiais
- Esterilização dos Potes: É importante esterilizar os potes antes de encher. Ferva-os em água por 10 minutos e deixe secar.
- Conservação: Guarde a geleia em lugar fresco e escuro. Após abrir, mantenha na geladeira por até 3 semanas.
- Controle de Açúcar: Você pode usar menos açúcar, mas isso pode afetar a textura e a conservação.
Variações da Receita
- Geleia de Ameixa com Especiarias:
Adicione canela, cravo-da-índia ou noz-moscada ao cozimento. Isso dá um sabor mais rico, ótimo para o outono e inverno. - Geleia de Ameixa com Vinho Tinto:
Use vinho tinto seco em lugar de água. Isso dá cor e profundidade ao sabor, perfeito para queijos. - Geleia de Ameixa com Pimenta:
Adicione pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes) ao cozimento. O doce da ameixa e o picante da pimenta combinam bem com carnes ou queijos. - Geleia de Ameixa com Baunilha:
Coloque uma fava de baunilha cortada ao meio ou uma colher de chá de extrato. Isso dá um toque de doçura extra.
Acompanhamentos
- Queijos:
A geleia de ameixa é perfeita com queijos fortes, como gorgonzola ou brie. Ela balanceia o sabor salgado desses queijos. - Pães e Torradas:
Combine a geleia com pães frescos ou torradas crocantes. É uma combinação simples e deliciosa. - Iogurte Natural:
Adicione geleia de ameixa ao iogurte natural ou grego. É um café da manhã rápido e saudável. - Sobremesas:
Use a geleia como cobertura para sorvetes ou cheesecakes. Também é ótima como recheio para bolos e tortas.
Frase do dia
“A cada colherada, a geleia de ameixa revela o equilíbrio perfeito entre o doce e o ácido, transformando cada momento em uma celebração de sabor.”
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