Uma receita deliciosa e fácil de fazer para um café da manhã ou lanche.
Benefícios
- Nutritiva: As bananas são ricas em potássio, vitamina B6 e fibras, enquanto a canela possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
- Versátil: A receita básica pode ser adaptada com a adição de outras frutas, nozes, chocolate ou especiarias, como noz-moscada ou gengibre.
- Econômica: Os ingredientes são facilmente encontrados em qualquer supermercado e a receita é econômica.
- Rápida: O preparo é rápido, ideal para quem tem pouco tempo pela manhã.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1 ovo grande
- 1 xícara de leite
- 1 banana madura amassada
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Mel ou xarope de bordo para servir (opcional)
- Frutas frescas para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar mascavo, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Em outra tigela, bata o ovo com o leite até ficar homogêneo.
- Adicione a banana amassada e a canela à mistura de ovo e leite.
- Combine as misturas seca e úmida e misture até obter uma massa lisa.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Unte a frigideira com óleo vegetal.
- Coloque cerca de 1/4 de xícara de massa na frigideira e espalhe para formar uma panqueca fina.
- Cozinhe até que a parte de baixo esteja dourada, cerca de 1 minuto.
- Vire a panqueca e cozinhe até que o outro lado esteja dourado, cerca de mais 1 minuto.
- Repita o processo com o restante da massa.
- Sirva as panquecas com mel ou xarope de bordo e frutas frescas, se desejar.
Dica: Para uma versão mais saudável, você pode substituir o açúcar mascavo por açúcar de coco ou adoçante natural.
Você também pode adicionar outras frutas à massa, como morangos, mirtilos ou maçãs.
Se você quiser panquecas mais fofas, adicione 1 colher de chá de fermento em pó.
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Informações Extras
- Rendimento: Cerca de 12 panquecas
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Calorias por porção: 150 calorias (aproximadamente)
Equipamentos Necessários
- Tigelas grandes
- Batedor de arame ou fouet
- Peneira
- Frigideira antiaderente
- Espátula
Cuidados Especiais
- Banana: Utilize bananas maduras para um sabor mais doce e textura cremosa.
- Farinha: Utilize uma peneira para aerar a farinha e evitar grumos na massa.
- Frigideira: Aqueça bem a frigideira antes de adicionar a massa para garantir que as panquecas dourem por igual.
- Fogo: Mantenha o fogo médio para evitar que as panquecas queimem por fora e fiquem cruas por dentro.
- Armazenamento: As panquecas podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, coloque-as em uma frigideira untada com um pouco de manteiga e aqueça em fogo baixo.
Variações
Sabores Exóticos:
- Tropical: Adicione coco ralado à massa e sirva com manga em cubos e um toque de limão siciliano.
- Oriental: Substitua a canela por gengibre ralado e sirva com mel e amendoim picado.
- Chocolate: Adicione cacau em pó à massa e sirva com calda de chocolate e morangos.
Texturas Diversificadas:
- Fofinhas: Aumente a quantidade de fermento em pó para panquecas mais leves e aeradas.
- Macias: Utilize iogurte natural no lugar de parte do leite para uma textura mais cremosa.
- Crocantes: Adicione granola ou sementes de chia à massa para uma textura crocante.
Proteínas e Fibras:
- Proteicas: Adicione proteína em pó à massa para um café da manhã completo e nutritivo.
- Fibrosas: Utilize farinha de aveia ou linhaça para aumentar o teor de fibras.
Acompanhamentos
- Frutas: Morangos, mirtilos, framboesas, bananas carameladas, maçã em cubos.
- Caldas: Calda de chocolate, calda de frutas vermelhas, mel com limão, xarope de maple.
- Nozes e Sementes: Amêndoas laminadas, castanhas picadas, sementes de chia, sementes de girassol.
- Queijos: Ricota, cream cheese, queijo cottage.
- Sorvete: Uma bola de sorvete de creme ou frutas para finalizar com doçura.
- Geleias e Compotas: Geleia de morango, compota de maçã, geleia de damasco.
Dicas de Apresentação para um Café da Manhã Especial
- Empilhe as panquecas: Crie uma torre de panquecas e decore com frutas frescas e calda.
- Monte um prato colorido: Combine panquecas com diferentes acompanhamentos para um prato visualmente atraente.
- Enrole as panquecas: Enrole as panquecas com recheio de frutas e queijo cremoso.
- Faça mini panquecas: Utilize um molde para fazer mini panquecas e sirva com palitos para os seus convidados.
- Adicione um toque especial: Polvilhe canela em pó sobre as panquecas, adicione uma folha de hortelã ou um raminho de frutas vermelhas para decorar.
Frase do dia
“Panquecas com Banana e Canela: uma combinação deliciosa e saudável para começar o dia com energia!”
