O pudim de caramelo é uma sobremesa clássica que agrada a todos os paladares. Sua textura cremosa e sabor doce são irresistíveis.
Neste post, compartilho uma receita original de pudim de caramelo que você pode preparar em casa.
Benefícios
- Fonte de energia: O pudim de caramelo é rico em carboidratos, que fornecem energia para o corpo.
- Proteínas: Os ovos presentes na receita contribuem para o aporte de proteínas, essenciais para a construção e reparo dos tecidos.
- Cálcio: O leite condensado e os ovos são fontes de cálcio, mineral importante para a saúde dos ossos e dentes.
- Conforto: O sabor adocicado e a textura cremosa do pudim proporcionam uma sensação de conforto e satisfação.
- Versatilidade: O pudim de caramelo pode ser adaptado e servido com diversas acompanhamentos, como frutas frescas, caldas, sorvetes e chantilly.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de açúcar para a calda
Modo de Preparo
- Para a calda, coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter e formar uma cor dourada. Despeje a calda em uma forma de pudim caramelizada e reserve.
- Em uma batedeira, bata o leite condensado, os ovos e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura sobre a calda na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao banho-maria em forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Sirva o pudim de caramelo gelado, acompanhado de frutas frescas ou chantilly.
Dica: Se preferir, você pode usar açúcar mascavo para a calda. Para um pudim mais alto, use uma forma de pudim maior.
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Informações Extras
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: 250 calorias
Equipamentos
- Forma de pudim caramelizada
- Panela
- Fouet ou batedeira
- Assadeira grande (para o banho-maria)
- Papel alumínio
- Espátula
Cuidados Especiais
- Banho-maria: É fundamental preparar o pudim em banho-maria para que ele cozinhe de forma uniforme e não rache.
- Tempo de cozimento: O tempo de cozimento pode variar de acordo com o forno e a quantidade da mistura. Verifique o ponto com um palito: se sair limpo, o pudim está pronto.
- Resfriamento: Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar para evitar que ele se quebre.
- Conservação: Guarde o pudim de caramelo na geladeira por até 3 dias.
Variações da Receita
O pudim de caramelo é uma base versátil que permite inúmeras variações. Explore diferentes sabores e texturas para surpreender seus convidados!
- Sabores:
- Chocolate: Adicione cacau em pó à mistura do pudim para um sabor intenso e irresistível.
- Coco: Substitua parte do leite por leite de coco e adicione coco ralado para um toque tropical.
- Café: Misture café solúvel ao leite condensado para um pudim com sabor intenso e aroma convidativo.
- Frutas: Adicione purê de frutas como maracujá, morango ou abacaxi à massa do pudim para um toque de frescor.
- Texturas:
- Pudim mousse: Adicione gelatina incolor à mistura para obter uma textura mais leve e aerada.
- Pudim com pedaços de fruta: Incorpore pedaços de frutas frescas como pêssego, manga ou banana à massa do pudim.
Dicas de Apresentação
A apresentação é fundamental para deixar seu pudim de caramelo ainda mais apetitoso.
- Molho de caramelo: Prepare um molho de caramelo quente para acompanhar o pudim na hora de servir.
- Decoração: Utilize frutas frescas, folhas de hortelã, raspas de chocolate ou coco ralado para decorar o pudim.
- Pratos individuais: Sirva o pudim em pratos individuais para uma apresentação mais elegante.
- Molde especial: Utilize moldes com formatos diferentes para criar pudins personalizados.
Frase do dia
“O pudim de caramelo é uma sobremesa que traz boas lembranças e aquece o coração.”
