O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica. Ele é suave, cremoso e tem uma calda de caramelo deliciosa. É perfeito para almoços de domingo, festas de família e jantares especiais.
Para fazer um pudim perfeito, é essencial ter paciência e cuidado com o tempo de forno.
Com poucos ingredientes, você cria uma sobremesa que todos adoram. Aprenda a fazer essa delícia e conquiste elogios com uma sobremesa tradicional brasileira!
Benefícios
O pudim é rico em calorias e proteínas, graças ao leite e ovos. Ele é uma fonte de energia rápida, ótima após uma refeição. Seu sabor suave e doce traz conforto e satisfação.
Ingredientes
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 medidas da lata de leite integral
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo
Preparo da Calda:
- Em uma panela média, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo constantemente até que adquira uma cor dourada.
- Quando o açúcar derreter completamente e formar um caramelo dourado, adicione a água aos poucos, com cuidado para não se queimar. Continue mexendo até que a calda fique homogênea.
- Despeje a calda em uma forma de pudim (forma com furo central) e espalhe bem pelas laterais. Reserve.
Preparo do Pudim:
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral e os ovos. Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até que a mistura fique bem homogênea. Se desejar, adicione a essência de baunilha para um toque extra de sabor.
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio, fechando bem as bordas para evitar que entre água durante o banho-maria.
Cozimento:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira até cobrir metade da forma de pudim, formando um banho-maria.
- Leve ao forno e asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito; ele deve sair limpo).
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Desenformando o Pudim:
- Para desenformar, passe uma faca fina ao redor da forma, soltando as laterais do pudim.
- Coloque um prato grande sobre a forma e vire cuidadosamente. O pudim deve deslizar com a calda caramelizada por cima.
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Informações Extras
- Valor Nutricional (por porção de 100g):
- Calorias: 248 kcal
- Carboidratos: 37g
- Proteínas: 6g
- Gorduras: 7g
- Tempo Total:
Aproximadamente 6 horas (incluindo o tempo de geladeira). - Nível de Dificuldade: Fácil.
Cuidados Especiais
- Manuseio do Caramelo: Tenha cuidado com o caramelo derretido, pois ele pode causar queimaduras. Adicione a água devagar e de longe para evitar espirros.
- Banho-Maria: Cubra a forma de pudim com papel alumínio para evitar água. Isso garante uma textura uniforme.
- Desenformar o Pudim: Espere o pudim esfriar completamente antes de desenformar. Isso evita que ele quebre.
Variações da Receita
- Pudim de Chocolate
- Pudim de Coco:
Adicione 100g de coco ralado à mistura. Isso traz uma textura extra e um toque tropical. - Pudim de Leite Condensado e Limão:
Adicione raspas e suco de limão à mistura. O toque cítrico equilibra a doçura. - Pudim de Leite Condensado Diet:
Use leite condensado diet e leite desnatado. Adicione adoçante na calda para uma versão mais leve. - Pudim de Café:
Adicione uma colher de sopa de café solúvel à mistura. O sabor do café dá um toque sofisticado.
Dicas de Apresentação
- Prato de Sobremesa Branco:
Use pratos brancos para destacar a cor do caramelo. Isso cria um contraste visual elegante. - Decoração com Hortelã:
Coloque folhas de hortelã fresca sobre o pudim. A cor verde contrasta com o dourado da calda. - Porção Individual:
Prepare o pudim em forminhas individuais. Sirva em pratos separados com frutas ou hortelã. - Calda Escorrendo:
Verifique se a calda está bem distribuída. Isso torna o pudim mais apetitoso. - Polvilhar Coco ou Chocolate:
Polvilhe coco ralado ou raspas de chocolate. Isso adiciona textura crocante e um visual sofisticado.
Frase do dia
“Um pedacinho de pudim é como um abraço doce que aquece o coração—perfeito para qualquer momento!”