A Torta de Limão com Merengue Tostado é uma sobremesa clássica e deliciosa que é perfeita para qualquer ocasião.
A torta é feita com uma base de biscoito, um recheio de limão cremoso e uma cobertura de merengue tostado.
É uma sobremesa refrescante e saborosa que certamente será um sucesso com seus convidados.
Benefícios
- Fonte de vitamina C: O limão é uma excelente fonte de vitamina C, um antioxidante que ajuda a fortalecer o sistema imunológico e protege as células contra danos.
- Sabor refrescante: A combinação do limão com o merengue cria um sabor agridoce e refrescante, perfeito para os dias quentes.
- Versatilidade: A torta de limão pode ser adaptada para diversas ocasiões, desde um chá da tarde até uma festa de aniversário.
Ingredientes
- Para a base:
- 200 g de biscoito de maisena
- 100 g de manteiga derretida
- Para o recheio:
- 4 ovos
- 200 g de açúcar
- 100 ml de suco de limão
- Raspas de 1 limão
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Para o merengue:
- 4 claras
- 200 g de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
- Para a base, triture os biscoitos em um processador de alimentos até obter uma farinha fina. Adicione a manteiga derretida e misture bem. Forre o fundo de uma forma de fundo removível com a massa e leve à geladeira por 30 minutos.
- Para o recheio, bata os ovos e o açúcar em uma batedeira até obter um creme fofo. Adicione o suco de limão, as raspas de limão e o amido de milho e misture bem.
- Retire a forma da geladeira e despeje o recheio sobre a base de biscoito. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
- Para o merengue, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione o açúcar e a essência de baunilha e bata até obter um merengue bem firme.
- Espalhe o merengue sobre o recheio de limão e leve ao forno preaquecido a 200°C por 5 minutos, ou até o merengue ficar dourado.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
Dicas Úteis:
- Para um merengue mais crocante, asse o merengue por mais alguns minutos.
- Se você não tiver uma batedeira, pode bater as claras em neve na mão, mas isso levará mais tempo.
- Você pode decorar a torta com raspas de limão ou frutas frescas.
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Informações Extras
- Nível de Dificuldade: Médio
- Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: 350 calorias
Equipamentos Necessários
- Processador de alimentos
- Batedeira
- Forma de fundo removível
- Tigelas
- Peneira
- Fouet
- Assadeira
Cuidados Especiais
- Armazenamento: A torta de limão deve ser armazenada na geladeira por até 2 dias.
- Merengue: O merengue é delicado e pode murchar se exposto à umidade. Cubra a torta com filme plástico antes de armazenar.
- Tempo de preparo: Reserve um tempo suficiente para preparar a torta, pois algumas etapas exigem um tempo de resfriamento.
Variações da Receita
A torta de limão é uma base versátil que permite diversas adaptações para agradar os mais variados paladares. Aqui estão algumas sugestões de variações:
- Recheio:
- Limão siciliano: Substitua o limão tradicional pelo limão siciliano para um sabor mais intenso e cítrico.
- Limão com outras frutas: Adicione raspas de laranja, limão siciliano ou bergamota ao recheio para um toque extra de sabor.
- Creme de limão com leite condensado: Para um recheio mais cremoso e adocicado, substitua parte do suco de limão por leite condensado.
- Curd de limão: Prepare um curd de limão mais espesso e saboroso para o recheio, adicionando mais gemas e aumentando o tempo de cozimento.
- Base:
- Biscoito maisena com chocolate: Misture biscoito de chocolate à massa da base para um contraste de sabores.
- Base de castanhas: Substitua os biscoitos por castanhas trituradas para uma base mais crocante e nutritiva.
- Base de pão de ló: Prepare uma base de pão de ló caseiro para uma torta mais leve e sofisticada.
- Merengue:
- Merengue italiano: Prepare um merengue italiano para um resultado mais brilhante e estável.
- Merengue suíço: O merengue suíço é mais macio e cremoso que o italiano, ideal para quem prefere uma textura mais delicada.
- Merengue francês: O merengue francês é o mais simples de preparar, mas também o menos estável.
- Merengue colorido: Adicione corantes alimentícios ao merengue para criar uma decoração mais divertida.
Dicas de Apresentação
A apresentação da torta de limão é fundamental para despertar o apetite e impressionar os convidados. Algumas dicas para uma apresentação impecável:
- Forma: Utilize uma forma com fundo removível para facilitar o desenformamento da torta.
- Decoração: Use um bico de confeitar para criar desenhos e texturas no merengue.
- Frutas: Corte as frutas em formatos diferentes e distribua-as de forma harmoniosa sobre a torta.
- Folhas comestíveis: Utilize folhas de hortelã, manjericão ou capim-santo para decorar a torta.
- Pó de ouro comestível: Um toque de pó de ouro comestível deixa a torta ainda mais sofisticada.
- Pratos e talheres: Escolha pratos e talheres elegantes para servir a torta.
Frase do dia
“A Torta de Limão com Merengue Tostado é uma sobremesa que combina o melhor dos dois mundos: a acidez refrescante do limão e a doçura crocante do merengue. É uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, e com certeza será um sucesso com seus convidados.”
