O Tronco de Natal é um clássico da culinária natalina, com sua aparência que lembra um tronco de árvore.
Esta receita é uma versão deliciosa e fácil de preparar, perfeita para encantar seus convidados nas festas de fim de ano.
Benefícios
- Ocasião especial: O Tronco de Natal é uma sobremesa sofisticada e elegante, perfeita para celebrar datas especiais como o Natal e o Ano Novo.
- Versatilidade: A receita pode ser adaptada com diferentes tipos de chocolate, recheios e coberturas, permitindo criar diversas variações.
- Experiência culinária: Preparar um Tronco de Natal é uma ótima oportunidade para desenvolver habilidades culinárias e se divertir na cozinha.
Ingredientes
- 200g de chocolate amargo
- 200g de chocolate ao leite
- 200g de manteiga em temperatura ambiente
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 lata de creme de leite
- 100g de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
- Derreta o chocolate amargo e o chocolate ao leite em banho-maria. Reserve.
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
- Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- Junte a essência de baunilha.
- Misture a farinha e o fermento em uma tigela à parte.
- Adicione a mistura de farinha aos ingredientes batidos, alternando com o creme de leite.
- Por último, adicione o chocolate derretido e misture bem.
- Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Para a cobertura, derreta o chocolate em pó com a manteiga e o açúcar de confeiteiro em banho-maria.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo frio.
- Com uma faca, faça cortes na lateral do bolo para dar a aparência de um tronco.
- Decore com chantilly e raspas de chocolate.
- Sirva gelado.
- Dicas:
- Para uma cobertura mais brilhante, adicione 1 colher (sopa) de óleo de cozinha à cobertura de chocolate.
- Se preferir, você pode decorar o tronco com glacê real ou pasta americana.
- Para uma versão mais saudável, substitua o chocolate amargo por chocolate meio amargo e o creme de leite por iogurte natural.
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Informações Extras
- Rendimento: 12 porções
- Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
- Nível de dificuldade: Médio
- Calorias por porção: 350 calorias
Equipamentos
- Batedeira
- Formas retangulares
- Tigelas
- Peneira
- Fouet
- Assadeira
- Papel manteiga
- Espátula
- Faca
- Bicos de confeitar (opcional)
Cuidados Especiais
- Temperatura: É importante que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar o preparo.
- Ponto do bolo: O bolo deve estar completamente frio antes de ser coberto.
- Armazenamento: O Tronco de Natal deve ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
- Cobertura: A cobertura de chocolate deve ser aplicada em uma camada fina e uniforme para evitar rachaduras.
Variações da Receita
A beleza do Tronco de Natal reside em sua versatilidade. Você pode adaptar a receita aos seus gostos e à ocasião, criando combinações deliciosas e surpreendentes.
- Recheios:
- Clássico: Ganache de chocolate com diferentes porcentagens de cacau.
- Frutas: Creme de frutas vermelhas (morangos, framboesas, mirtilos), creme de maracujá ou frutas cítricas.
- Nozes: Creme de avelã, castanha de caju ou nozes caramelizadas.
- Queijos: Creme de queijo mascarpone com frutas secas e mel.
- Massas:
- Pão de ló: Substitua o cacau por outras especiarias como canela, cardamomo ou laranja.
- Biscoito: Utilize biscoitos de chocolate triturados como base.
- Massa amanteigada: Para um bolo mais rico e úmido.
- Coberturas:
- Chocolate: Glacê real de chocolate branco, chocolate com leite ou chocolate amargo.
- Espelhado: Cobertura espelhada com diferentes cores.
- Chantilly: Chantilly tradicional ou chantilly colorido com corantes alimentícios.
Dicas de Apresentação
Uma apresentação impecável eleva qualquer sobremesa, e o Tronco de Natal não é exceção.
- Decoração:
- Folhagens: Utilize ramos de alecrim, folhas de hortelã ou folhas de ouro comestível para decorar.
- Flores comestíveis: Violetas, rosas comestíveis ou capuchinhas.
- Frutos vermelhos: Morangos, framboesas e mirtilos.
- Chocolate: Raspas de chocolate, gotas de chocolate ou chocolate branco picado.
- Texturas:
- Crocante: Castanhas picadas, amêndoas laminadas ou biscoitos triturados.
- Macio: Chantilly, creme de confeiteiro ou marshmallow.
- Cores:
- Natalinas: Vermelho, verde, branco e dourado.
- Contrastantes: Combine cores quentes e frias para um efeito visual marcante.
Frase do dia
“O Tronco de Natal é um presente doce para o paladar e para os olhos, trazendo o espírito natalino para a mesa.”
