Compota de Morango com Lavanda: O Aroma da Doçura Caseira

Prepare-se para uma experiência culinária que vai despertar seus sentidos! A compota de morango com lavanda é mais do que um doce; é um convite a saborear a simplicidade e a sofisticação em um único pote. Perfeita para quem ama o toque artesanal na cozinha, esta receita é um carinho para o paladar.

Imagine o frescor vibrante dos morangos combinado com o perfume sutil e relaxante da lavanda. É uma fusão de sabores e aromas que transforma o clássico em algo verdadeiramente especial. Sua cozinha ficará perfumada e sua despensa, cheia de um tesouro feito por você.

Esta compota de morango com lavanda é fácil de fazer e incrivelmente versátil. Seja para um café da manhã tranquilo, um chá da tarde com amigos ou até mesmo um presente feito com amor, ela certamente encantará a todos. Vamos adoçar o dia?

Ficha Técnica da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 30-40 minutos
• Dificuldade: Fácil
• Porção: Aproximadamente 500g (1 pote médio)
• Culinária: Caseira/Europeia
• Ocasião Especial: Café da Manhã, Chá da Tarde, Presente Artesanal

Ingredientes

• 500g de morangos frescos e maduros
• 300g de açúcar refinado ou cristal
• Suco de ½ limão (aproximadamente 2 colheres de sopa)
• 1 colher de chá de flores de lavanda culinária secas
• 50ml de água (se necessário, para iniciar o cozimento)

Modo de Preparo

1. Lave bem os morangos, retire os cabinhos e corte-os em pedaços pequenos ou ao meio, dependendo do seu gosto por pedaços na compota.
2. Em uma panela de fundo grosso, adicione os morangos picados, o açúcar e o suco de limão. Se os morangos não estiverem muito suculentos, adicione os 50ml de água para ajudar a iniciar a liberação de líquido.
3. Misture delicadamente e leve ao fogo médio-baixo. Deixe ferver, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
4. Quando a mistura começar a soltar bastante líquido e os morangos estiverem macios, adicione as flores de lavanda culinária. Mexa bem.
5. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a compota atingir o ponto desejado. O ponto ideal é quando, ao passar uma colher no fundo da panela, o rastro permanece por alguns segundos antes de se fechar. Os morangos devem estar desfeitos, mas ainda com alguns pedacinhos.
6. Retire a panela do fogo. Se desejar uma compota sem os pedacinhos de lavanda, você pode coar rapidamente a mistura com uma peneira fina para remover as flores (ou deixá-las, se preferir o visual e o sabor mais intenso).
7. Transfira a compota de morango com lavanda ainda quente para potes de vidro esterilizados. Feche bem e vire os potes de cabeça para baixo por alguns minutos para criar um vácuo, o que ajuda na conservação. Deixe esfriar completamente antes de guardar na geladeira.

Utensílios Necessários

• Panela de fundo grosso
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Potes de vidro com tampa (devidamente esterilizados)
• Concha
• Peneira fina (opcional)

Como Servir

A compota de morango com lavanda é incrivelmente versátil. Experimente-a sobre torradas quentinhas, pães frescos ou panquecas no café da manhã.

Ela também é um acompanhamento delicioso para iogurtes naturais, queijos brancos frescos ou sorvetes de baunilha, adicionando um toque gourmet.

Que tal usá-la como recheio para bolos, cupcakes ou tortas? A combinação de morango e lavanda traz um sabor único e sofisticado a qualquer sobremesa. Para uma variação, use mirtilos ou framboesas no lugar dos morangos!

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Um Pouco de História

As compotas, ou conservas de frutas, têm uma longa história que remonta à antiguidade, quando eram uma das principais formas de preservar frutas para consumo durante todo o ano. Originalmente, eram cozidas com mel e especiarias, evoluindo para o uso do açúcar após sua popularização.

A lavanda, por sua vez, é uma flor com raízes na região do Mediterrâneo, conhecida por suas propriedades aromáticas e medicinais. Seu uso na culinária, embora menos comum que outras ervas, remonta a séculos, adicionando um toque floral e levemente mentolado a pratos doces e salgados. A combinação de morango e lavanda é uma celebração moderna dessa tradição, unindo o frescor da fruta com a elegância da flor.

Dicas do Chef & Variações

• Esterilização Essencial: Para garantir a durabilidade da sua compota e evitar a proliferação de bactérias, a esterilização dos potes é crucial. Lave bem os potes e tampas, ferva-os em água por 10 minutos, retire com uma pinça, e deixe secar completamente de cabeça para baixo sobre um pano limpo antes de usar. O método de virar o pote de cabeça para baixo depois de fechado ajuda a criar um vácuo e selar melhor.
• Ajuste de Doçura e Acidez: A doçura dos morangos pode variar bastante. Prove a mistura de morangos e açúcar antes de adicionar a lavanda e ajuste a quantidade de açúcar e suco de limão conforme seu paladar. O limão não só realça o sabor e a cor da compota, mas também ajuda na liberação da pectina natural da fruta, auxiliando no ponto.
• Variações Criativas: Sinta-se à vontade para experimentar com outras frutas vermelhas, como mirtilos, framboesas ou amoras, mantendo a proporção de açúcar e limão. Para um toque extra de aroma e complexidade, você pode adicionar uma pitada de cardamomo moído ou um pequeno pedaço de canela em pau durante o cozimento, retirando-os antes de engarrafar a compota.
• Controle da Intensidade da Lavanda: Se você prefere um sabor de lavanda mais suave e delicado, adicione as flores apenas nos últimos 5 a 10 minutos de cozimento. Para um aroma mais intenso, siga a receita original e deixe-as cozinhar por mais tempo. Se não quiser os pedacinhos da flor na compota, adicione as flores dentro de um sachê de gaze ou um infusor de chá, retirando-o antes de transferir a compota para os potes.