Bem-vindos ao Cakedelirio.com, o seu portal para o mundo doce! Hoje vamos mergulhar em uma receita que é pura magia e sabor: o Brigadeiro de Coco Queimado. Prepare-se para elevar o clássico brigadeiro a um novo patamar de sofisticação e delícia.
Seja você uma confeiteira experiente, uma cozinheira apaixonada, uma dona de casa em busca de novas ideias ou até mesmo um iniciante na cozinha, esta receita foi feita para você. Com passos simples e um resultado surpreendente, o Brigadeiro de Coco Queimado promete encantar a todos.
A combinação da cremosidade do brigadeiro com o aroma e sabor marcante do coco tostado é simplesmente divina. Esqueça tudo o que você sabe sobre docinhos e prepare-se para criar uma verdadeira joia culinária que vai conquistar corações e paladares.
Índice
Ficha da Receita
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Culinária: Brasileira
- Ocasião Especial: Festas de aniversário, chás de bebê, sobremesas especiais, eventos corporativos.
Brigadeiro de Coco Queimado
EQUIPAMENTO
- Panela de fundo grosso
- Frigideira antiaderente
- Espátula de silicone ou colher de pau
- Prato ou refratário
- Plástico filme
- Colher de medida
- Balança de cozinha (opcional, para precisão)
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de coco ralado em flocos seco ou fresco
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal opcional, para realçar o sabor
- Coco ralado queimado para enrolar aproximadamente 50g
- Forminhas de papel opcional
INSTRUÇÕES
- Comece tostando o coco ralado que será usado dentro do brigadeiro. Em uma frigideira antiaderente, em fogo baixo, coloque o coco ralado e mexa constantemente até que fique dourado e aromático. Reserve.
- Na mesma frigideira (ou em outra limpa), toste o coco ralado que será usado para cobrir os brigadeiros. Deixe esfriar completamente e reserve.
- Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, a manteiga e o coco ralado queimado reservado do passo 1.
- Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre com uma espátula de silicone. É crucial não parar de mexer para não queimar o fundo da panela.
- Continue cozinhando até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, atingindo o ponto de brigadeiro (quando você levanta a espátula e a massa cai em blocos pesados).
- Retire do fogo e transfira a massa para um prato untado com manteiga ou um recipiente de vidro. Cubra com plástico filme, encostando no doce para evitar a formação de uma “pele”.
- Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente por pelo menos 2-3 horas, ou na geladeira por 1 hora.
- Com as mãos levemente untadas com manteiga, enrole pequenas porções da massa, formando bolinhas.
- Passe cada bolinha no coco ralado queimado reservado do passo 2, garantindo que estejam bem cobertas.
- Acomode os Brigadeiros de Coco Queimado em forminhas de papel, se desejar, e sirva.
NOTAS
Veja Também: Brigadeiro de Amendoim Fit: Sabor e Saúde em Cada Mordida!
Como Servir
O Brigadeiro de Coco Queimado é perfeito para ser servido em qualquer celebração. Ele brilha como estrela em mesas de doces de festas de aniversário, casamentos e chás de bebê, adicionando um toque gourmet.
Experimente servi-lo em pequenas taças com uma colher de doce de leite ou calda de chocolate. Esta apresentação mais sofisticada eleva o brigadeiro a uma sobremesa de restaurante, ideal para jantares especiais.
Ele também é um presente maravilhoso. Embale-o em caixinhas personalizadas para presentear amigos e familiares, mostrando todo o seu carinho e talento culinário com este doce artesanal.
Um Pouco de História
O brigadeiro, um dos doces mais icônicos do Brasil, surgiu na década de 1940, durante a campanha presidencial do Brigadeiro Eduardo Gomes. Para arrecadar fundos, suas apoiadoras criaram um doce simples e delicioso, feito com leite condensado, chocolate e manteiga.
Com o tempo, o brigadeiro se popularizou e ganhou inúmeras variações. O Brigadeiro de Coco Queimado é uma dessas inovações que resgata o sabor tropical do coco, adicionando uma camada extra de sabor e aroma através da tostagem, tornando-o uma versão ainda mais especial e marcante.
Benefícios do Coco Queimado
O coco, mesmo na versão tostada, mantém algumas de suas propriedades nutricionais. Ele é fonte de fibras, que auxiliam na digestão, e de minerais como potássio e manganês.
Além disso, o processo de queimar o coco intensifica seu sabor e aroma, tornando a experiência gastronômica mais rica e complexa. É um ingrediente que adiciona uma profundidade única ao doce.
É importante lembrar que, apesar dos benefícios, o brigadeiro é um doce e deve ser consumido com moderação, como parte de uma dieta equilibrada.
Informações Nutricionais (Estimativa)
(Por unidade de 20g, valores aproximados)
- Calorias: 80-100 kcal
- Carboidratos: 10-15g
- Proteínas: 1-2g
- Gorduras Totais: 4-6g
- Gorduras Saturadas: 3-4g
- Sódio: 10-20mg
Estes valores são estimativas e podem variar dependendo dos ingredientes exatos e do tamanho das porções.
Dicas e variações do chef
- Intensidade do Coco Queimado: O segredo para um sabor perfeito está no controle da tostagem. Para um coco queimado mais suave e aromático, toste até dourar levemente. Se preferir um sabor mais intenso e marcante, deixe tostar um pouco mais, atingindo um tom marrom claro, mas sempre com cuidado para não queimar e amargar.
- Toque Cítrico ou Especiarias: Para uma versão ainda mais sofisticada, adicione raspas de limão siciliano ou de laranja à massa do brigadeiro junto com o leite condensado. O frescor cítrico harmoniza divinamente com o coco. Uma pitada de cardamomo moído também pode surpreender e elevar o perfil de sabor.
- Coberturas Criativas: Embora o coco queimado seja a estrela da cobertura, você pode experimentar outras opções para variar. Coco ralado fresco (sem tostar) oferece um contraste de textura e cor, ou, para um toque extra de doçura e cremosidade, experimente enrolar o brigadeiro em chocolate branco ralado.
FAQ-Perguntas Frequentes Sobre o Brigadeiro de Coco Queimado
Posso usar coco ralado fresco em vez de seco?
Sim, você pode usar coco ralado fresco. O sabor será ainda mais intenso e natural, mas certifique-se de tostá-lo bem para obter o efeito de “queimado” desejado.
Como armazenar o Brigadeiro de Coco Queimado?
Guarde os brigadeiros em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Para servir, retire da geladeira uns 15-20 minutos antes para que atinjam a temperatura ambiente e fiquem mais macios.
Posso congelar o brigadeiro?
Sim, a massa do brigadeiro pode ser congelada. Após cozinhar e resfriar, envolva-a bem em plástico filme e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira e enrole normalmente. Os brigadeiros já enrolados também podem ser congelados, mas a cobertura pode ficar um pouco úmida ao descongelar.
Meu brigadeiro ficou muito mole, o que fazer?
Isso geralmente acontece por falta de cozimento. Você pode retornar a massa à panela em fogo baixo e cozinhar por mais alguns minutos, mexendo sempre, até atingir o ponto correto.
Onde encontro coco ralado queimado pronto?
Normalmente, o coco queimado para enrolar é preparado em casa, tostando o coco ralado comum em uma frigideira. Algumas lojas de produtos naturais ou de confeitaria podem oferecer, mas é mais fácil e saboroso fazer o seu.
