Se você busca uma cobertura de ganache de chocolate cremosa, brilhante e super versátil, chegou ao lugar certo!
Essa receita do cakedelirio.com é perfeita para iniciantes, confeiteiras e todos que amam doces práticos e sofisticados. Com poucos ingredientes, você transforma bolos simples em verdadeiras obras de arte.
A ganache de chocolate é famosa pelo sabor intenso e textura aveludada. Além de fácil, ela é adaptável: pode ser usada para cobrir, rechear ou até fazer trufas. Venha aprender todos os segredos dessa delícia!
Índice
Cartão da Receita
- Nível de dificuldade: Fácil
- Culinária: Internacional
- Ocasião especial: Festas, aniversários, sobremesas rápidas
Cobertura de Ganache de Chocolate
EQUIPAMENTO
- Tigela de vidro ou inox
- Panela pequena
- Colher ou espátula de silicone
- Faca (para picar o chocolate)
Ingredientes
- 200 g de chocolate meio amargo ou ao leite, se preferir
- 1 caixa 200g de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga opcional, para mais brilho
INSTRUÇÕES
- Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.
- Aqueça o creme de leite até começar a ferver. Despeje imediatamente sobre o chocolate picado.
- Aguarde 2 minutos e mexa delicadamente até formar um creme liso. Se desejar, adicione a manteiga para deixar a ganache mais brilhante.
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Como Servir
A cobertura de ganache de chocolate fica deliciosa sobre bolos simples, cupcakes ou brownies. Experimente também como recheio de tortas ou para mergulhar frutas frescas. Para festas, use a ganache como calda quente sobre sorvetes.
Um Pouco de História
A ganache nasceu na França, no século XIX, e rapidamente conquistou confeiteiros do mundo inteiro. O nome vem do francês e significa “boba”, pois foi criada por acidente, mas virou um clássico da confeitaria.
Benefícios
Além de deliciosa, a ganache de chocolate tem preparo rápido e pode ser adaptada para diferentes tipos de chocolate. Ela também é uma ótima fonte de energia e pode ser feita sem lactose, usando creme vegetal.
Informações Nutricionais (por porção)
- Calorias: 110 kcal
- Carboidratos: 7g
- Proteínas: 1g
- Gorduras: 8g
Cuidados Especiais
Evite aquecer demais o creme de leite para não talhar. Use chocolate de boa qualidade para garantir sabor e textura perfeitos. Se sobrar, conserve na geladeira e aqueça levemente antes de usar novamente.
Dicas de Chef & Variações
- Ganache aerada: Após a ganache esfriar, bata com uma batedeira por alguns minutos para deixá-la mais leve e cremosa, perfeita para recheios de bolos ou cupcakes.
- Toque alcoólico: Acrescente uma colher de sopa de conhaque, rum ou licor de sua preferência à ganache já pronta para um sabor mais sofisticado.
- Versão vegana: Substitua o creme de leite tradicional por creme de leite vegetal (como de soja ou coco) e utilize chocolate sem leite, criando uma opção totalmente vegana e sem lactose.
- Ganache saborizada: Misture raspas de laranja, uma pitada de café solúvel ou essência de baunilha à ganache para inovar no sabor e surpreender seus convidados.
FAQ-Perguntas Frequentes Sobre a Receita
Posso usar chocolate branco?
Sim! Basta substituir o chocolate meio amargo por chocolate branco, ajustando o creme de leite para não ficar muito líquida.
Posso fazer com antecedência?
Sim, a ganache pode ser preparada até 3 dias antes e mantida na geladeira.
A ganache endurece?
Sim, quando fria, ela fica mais firme. Se quiser usar como calda, aqueça por alguns segundos no micro-ondas.
Experimente hoje mesmo essa cobertura de ganache de chocolate e deixe seus bolos ainda mais incríveis!
