Bem-vindas ao Cakedelírio, onde cada receita é um convite à paixão pela culinária! Hoje, vamos mergulhar em uma criação que une frescor, sabor e muitos benefícios: a Geleia de Morango e Chia com Hortelã. Esqueça as geleias industrializadas e descubra como é fácil preparar uma versão caseira, deliciosa e super saudável.
Esta receita é perfeita para iniciantes, confeiteiras e cozinheiras que buscam opções nutritivas e cheias de sabor. Ideal para o dia a dia de donas de casa que querem adicionar um toque especial e saudável ao café da manhã ou lanche da tarde. Prepare-se para se apaixonar por essa combinação vibrante!
Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, você terá uma geleia versátil, rica em fibras e antioxidantes. A Geleia de Morango e Chia com Hortelã é a prova de que comer bem pode ser incrivelmente prazeroso e fácil.
Índice
Ficha da Receita
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Culinária: Brasileira/Saudável
- Ocasião Especial: Café da Manhã, Lanche da Tarde, Brunch
Geleia de Morango e Chia com Hortelã
EQUIPAMENTO
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Garfo ou espremedor de batatas (opcional, para amassar)
- Mixer de mão (opcional, para geleia lisa)
- Pote de vidro esterilizado com tampa
Ingredientes
- 500 g de morangos frescos lavados e picados
- 3 colheres de sopa de sementes de chia
- 2-3 colheres de sopa de açúcar mascavo ou adoçante de sua preferência ajuste a gosto
- Suco de ½ limão aproximadamente 2 colheres de sopa
- Folhas de hortelã fresca a gosto picadas (opcional, para finalizar ou adicionar ao cozimento)
INSTRUÇÕES
- Em uma panela média, adicione os morangos picados, o açúcar (ou adoçante) e o suco de limão.
- Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os morangos comecem a soltar seus sucos e amoleçam. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
- Com um garfo ou um espremedor de batatas, amasse os morangos na panela para criar uma consistência mais rústica, ou use um mixer de mão para uma geleia mais lisa.
- Adicione as sementes de chia e as folhas de hortelã picadas (se for adicioná-las no cozimento) e misture bem.
- Continue cozinhando em fogo baixo por mais 5 a 10 minutos, ou até que a geleia engrosse. As sementes de chia irão absorver o líquido e ajudar a dar a consistência de geleia.
- Retire do fogo e, se desejar, adicione mais folhas de hortelã fresca picada para um toque extra de sabor e aroma.
- Deixe esfriar completamente antes de transferir para um pote esterilizado. A geleia irá firmar ainda mais ao esfriar.
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Como Servir
A Geleia de Morango e Chia com Hortelã é incrivelmente versátil e pode transformar qualquer refeição.
Experimente servi-la sobre torradas, panquecas, waffles ou iogurte natural para um café da manhã nutritivo e cheio de sabor. O frescor da hortelã surpreenderá seu paladar.
Ela também é um acompanhamento delicioso para queijos frescos, como ricota ou queijo minas, em um lanche da tarde leve. Use-a como recheio para bolos, tortas ou muffins para um toque gourmet e mais saudável.
Um Pouco de História
A história da geleia é tão rica quanto seu sabor, remontando a séculos de conservação de frutas. Civilizações antigas já utilizavam o açúcar e o mel para preservar frutas, garantindo alimentos para os meses de inverno. As geleias, como as conhecemos hoje, ganharam popularidade na Europa, especialmente na Inglaterra e França, tornando-se um item essencial em mesas de café da manhã e chás da tarde.
A adição de chia e hortelã à clássica geleia de morango é uma inovação mais recente, impulsionada pela busca por opções mais saudáveis e funcionais. A chia, uma semente ancestral, traz fibras e ômega-3, enquanto a hortelã adiciona um frescor inesperado, elevando a geleia a um novo patamar de sabor e bem-estar.
Benefícios e Cuidados Especiais
A Geleia de Morango e Chia com Hortelã não é apenas saborosa, mas também repleta de benefícios. Os morangos são ricos em vitamina C e antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres. As sementes de chia são uma excelente fonte de fibras, ômega-3 e proteínas, contribuindo para a saúde digestiva e cardiovascular. A hortelã, por sua vez, auxilia na digestão e oferece um efeito refrescante.
Cuidados Especiais: Para garantir a durabilidade e segurança da sua geleia, utilize potes de vidro previamente esterilizados. Isso pode ser feito fervendo os potes e tampas em água por 10 minutos e deixando-os secar completamente. Armazene a geleia na geladeira e consuma em até 10-15 dias. Se preferir uma versão com menos açúcar, ajuste a quantidade ou use adoçantes naturais como eritritol ou xilitol.
Informações Nutricionais (Estimativa por Porção)
Esta é uma estimativa e pode variar dependendo dos ingredientes exatos e do adoçante utilizado.
- Calorias: 60-80 kcal
- Carboidratos: 12-18g
- Fibras: 3-5g
- Proteínas: 1-2g
- Gorduras: 1-2g (principalmente ômega-3 da chia)
Dicas do chef e variações
- Ajuste da Textura Perfeita: Para uma geleia mais rústica e com pedacinhos de fruta, amasse os morangos apenas com um garfo ou espremedor de batatas. Se preferir uma consistência super lisa e homogênea, utilize um mixer de mão diretamente na panela ou bata a mistura no liquidificador (antes de adicionar a chia) e, opcionalmente, passe por uma peneira fina para remover as sementes do morango.
- Intensificando o Sabor da Hortelã: Para um toque de hortelã mais vibrante e fresco, adicione a maior parte das folhas picadas apenas no final do preparo, depois de retirar a geleia do fogo. Se desejar um sabor mais integrado e suave, pode adicionar uma parte durante o cozimento, como sugerido na receita.
- O Segredo do Equilíbrio de Sabores: Prove a geleia após amassar os morangos e antes de adicionar as sementes de chia. Este é o momento ideal para ajustar a doçura e a acidez, adicionando mais açúcar, adoçante ou um pouco mais de suco de limão, se necessário. O limão não só realça o sabor, mas também ajuda na conservação e na extração da pectina natural da fruta.
- Variações Criativas de Frutas e Aromas: Não se prenda apenas ao morango! Esta base de geleia de chia funciona maravilhosamente com outras frutas vermelhas (framboesa, amora, mirtilo) ou até mesmo pêssego, manga ou abacaxi. Para um toque extra de aroma, adicione uma pitada de canela em pó, extrato de baunilha ou raspas de laranja durante o cozimento.
FAQ
Posso substituir o morango por outra fruta?
Sim! Esta receita é muito versátil. Você pode usar outras frutas vermelhas como framboesa, amora ou mirtilo. A proporção de chia e adoçante pode precisar de pequenos ajustes dependendo da acidez e doçura da fruta escolhida.
Quanto tempo a geleia dura na geladeira?
Se armazenada em um pote esterilizado e bem vedado, a Geleia de Morango e Chia com Hortelã dura até 10-15 dias na geladeira.
É possível congelar esta geleia?
Sim, você pode congelar a geleia em potes adequados para congelamento por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de usar. A textura pode ficar ligeiramente mais líquida após o descongelamento.
É necessário usar açúcar ou adoçante?
Para um sabor mais neutro e focado na fruta, você pode omitir o açúcar/adoçante. No entanto, o açúcar ajuda na conservação e realça o sabor. Para uma versão sem açúcar refinado, use eritritol, xilitol, mel ou xarope de bordo a gosto.
