Bem-vindos ao Cakedelirio.com! Hoje, vamos mergulhar em uma receita que é pura doçura e carinho: o Morango do Amor. Este doce é a combinação ideal de simplicidade e sabor, perfeito para quem busca um toque especial sem complicações.
Seja você um iniciante na cozinha, uma cozinheira experiente, dona de casa ou confeiteira, esta receita foi pensada para todos. Prepare-se para criar momentos inesquecíveis com este mimo delicioso, que conquista corações à primeira mordida.
O Morango do Amor é mais do que uma sobremesa; é uma declaração de afeto em forma de doçura. Venha aprender a fazer essa maravilha que vai virar a estrela da sua mesa!
Índice
Ficha Técnica da Receita
- Dificuldade: Fácil
- Culinária: Brasileira, Doce
- Ocasião Especial: Dia dos Namorados, Aniversários, Chá da Tarde, Festas Infantis
Morango do Amor
EQUIPAMENTO
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Tigela para o creme
- Prato ou travessa para dispor os morangos
- Papel manteiga
Ingredientes
Para o Brigadeiro Branco:
- 1 lata de leite condensado 395g
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de leite em pó integral
Para a Calda Vermelha:
- 2 xícaras de chá de açúcar refinado
- 1 xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de vinagre de álcool
- Corante alimentício em gel ou pó na cor vermelha a gosto
Montagem:
- 1 caixa de morangos aproximadamente 15 unidades
- Palitos de churrasco ou para pirulito
INSTRUÇÕES
Preparando os Morangos:
- Lave e seque muito bem os morangos. É fundamental que eles estejam completamente secos para garantir a aderência do brigadeiro e da calda. Mantenha os cabinhos, pois eles ajudarão na hora de manusear e evitam que a fruta solte água.
O Brigadeiro Branco:
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga e o leite em pó. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre com uma espátula de silicone para não grudar no fundo. O ponto ideal é um pouco mais firme que o de um brigadeiro de enrolar tradicional, quando a mistura se desgruda completamente do fundo da panela. Despeje o brigadeiro em um prato untado com manteiga, cubra com plástico filme em contato com o doce e deixe esfriar completamente.
Montando os "Bombons":
- Com o brigadeiro já frio, unte as mãos com um pouco de manteiga. Pegue uma porção do doce, abra na palma da mão e envolva cada morango cuidadosamente, formando uma bolinha ou coxinha. Certifique-se de que o morango esteja completamente coberto pelo brigadeiro. Espete um palito em cada morango coberto e leve à geladeira por cerca de 20 minutos para firmar.
A Calda de Caramelo Crocante:
- Em uma panela alta, misture o açúcar, a água e o vinagre. Leve ao fogo médio e, a partir do momento que a mistura ferver, não mexa mais para não açucarar. Deixe cozinhar até atingir o ponto de bala dura. Para testar o ponto sem um termómetro culinário, despeje uma pequena quantidade da calda em um copo com água gelada. Se formar uma pedrinha dura e quebradiça, está no ponto certo (aproximadamente 145°C a 150°C). Desligue o fogo e adicione o corante vermelho, misturando delicadamente.
Banhando os Morangos:
- Incline a panela para que a calda se acumule em um dos lados. Retire os morangos da geladeira e, segurando pelo palito, banhe cada um na calda quente, girando para cobrir toda a superfície. Deixe o excesso de calda escorrer por alguns segundos.
Secagem e Finalização:
- Coloque os morangos do amor para secar sobre uma superfície untada com manteiga ou sobre um tapete de silicone. A calda endurecerá rapidamente, formando uma casquinha brilhante e crocante.
NOTAS
- Morangos: Prefira os morangos mais firmes e maduros, de tamanho médio e uniforme.
- Secagem: A secagem impecável dos morangos é o segredo para evitar que a calda derreta e que o doce dure mais tempo.
- Ponto da Calda: O vinagre ajuda a evitar que a calda açucare, e o ponto correto é essencial para a crocância. Não se apresse e faça o teste da água gelada.
- Rapidez: Trabalhe de forma ágil ao banhar os morangos, pois a calda endurece rapidamente.
- Armazenamento: O morango do amor é um doce para ser consumido preferencialmente no mesmo dia do preparo, devido à umidade natural da fruta. Guarde-os em local fresco e arejado, mas evite a geladeira, pois a umidade pode amolecer a casquinha de caramelo.
Como Servir
Sirva os Morango do Amor gelados, diretamente da geladeira. Eles são perfeitos como sobremesa individual ou para compor uma mesa de doces variada.
Experimente colocá-los em pequenas forminhas de papel decoradas, dando um charme extra. Podem ser acompanhados de uma bola de sorvete de creme ou um chantilly leve.
Para uma apresentação ainda mais especial, decore com folhas de hortelã fresca, que trazem um contraste de cor vibrante.
Um Pouco de História
O Morango do Amor é uma variação carinhosa dos doces de festa brasileiros, inspirada na popularidade do brigadeiro e das frutas frescas. Não há uma origem exata para esse nome, mas a combinação de morango com um creme doce remete à paixão e ao romance.
É um doce que evoca a simplicidade e a alegria das celebrações familiares. Sua popularidade cresceu por ser fácil de fazer e irresistivelmente delicioso, tornando-se um símbolo de carinho feito em casa.
Benefícios Desta Receita
Esta receita é incrivelmente versátil e fácil de adaptar, ideal para todas as ocasiões. Os morangos são ricos em vitamina C e antioxidantes, trazendo um toque saudável para a sobremesa.
É uma ótima opção para fazer com as crianças, estimulando a criatividade na cozinha. Além disso, o preparo rápido significa mais tempo para aproveitar os momentos especiais.
Cuidados Especiais e Dicas
Escolha morangos frescos e de boa qualidade, sem amassados, para um resultado impecável. Certifique-se de que estejam bem secos, para que a cobertura adira perfeitamente.
Para variar, você pode usar chocolate meio amargo na cobertura ou adicionar essência de baunilha ao creme. Guarde os Morango do Amor na geladeira em recipiente fechado.
Dicas do Chef e Variações
- Variação de Chocolate: Para um perfil de sabor mais complexo, experimente substituir uma parte do chocolate branco por chocolate ao leite ou meio amargo no creme. Você também pode usar chocolate ruby para uma cor naturalmente rosa e um sabor frutado.
- Para uma Cobertura Mais Firme: Se você prefere uma cobertura mais consistente e menos suscetível a derreter rapidamente, após mergulhar e decorar os morangos, coloque-os no freezer por 10 a 15 minutos antes de transferir para a geladeira. Isso ajuda a firmar o creme rapidamente.
Custo Estimado e Rendimento
O custo para preparar esta receita de Morango do Amor é considerado baixo a médio, dependendo da época e do preço dos morangos. Geralmente, fica entre R$ 20,00 e R$ 35,00.
Com os ingredientes indicados, você terá um rendimento aproximado de 15 porções generosas, tornando-a econômica para festas e reuniões.
Informações Nutricionais (Estimativa por porção)
Embora esta seja uma sobremesa, ela oferece alguns benefícios. Cada porção de Morango do Amor contém aproximadamente:
- Calorias: 250-300 kcal
- Carboidratos: 35-45g
- Proteínas: 3-5g
- Gorduras Totais: 10-15g
Lembre-se que estas são estimativas, e os valores podem variar. Os morangos adicionam fibras, vitaminas e minerais importantes para a sua saúde.
Perguntas Frequentes Sobre a Receita
Posso usar morangos congelados?
Não é recomendado. Morangos congelados liberam muita água ao descongelar, o que pode comprometer a textura da cobertura. Use sempre morangos frescos e secos.
Quanto tempo o Morango do Amor dura na geladeira?
O ideal é consumir em até 2 dias. Após esse período, os morangos tendem a soltar água e a cobertura pode ficar menos firme.
É possível fazer uma versão vegana?
Sim, substituindo o leite condensado por leite condensado vegetal, o creme de leite por creme de leite vegetal e a manteiga por margarina vegetal. Certifique-se de que o chocolate também seja vegano.
Esperamos que você se apaixone por essa receita de Morango do Amor tanto quanto nós! É simples, deliciosa e perfeita para adoçar a vida.
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