Você quer inovar no sabor dos seus doces e encantar a todos? O Recheio de Brigadeiro Gourmet com Dois Chocolates é perfeito para iniciantes, confeiteiras, cozinheiras e donas de casa que desejam praticidade sem abrir mão do sabor sofisticado.
Com poucos ingredientes, você transforma qualquer sobremesa em uma experiência inesquecível.
Esse recheio une a intensidade do chocolate meio amargo com a cremosidade do chocolate ao leite, criando uma textura lisa e um sabor profundo. Ideal para bolos, tortas, trufas ou até para comer de colher!
Índice
Cartão da Receita
- Nível de dificuldade: Fácil
- Culinária: Brasileira
- Ocasião especial: Festas, aniversários, sobremesas especiais
Recheio de Brigadeiro Gourmet com Dois Chocolates
EQUIPAMENTO
- Panela de fundo grosso
- Colher de silicone ou de pau
- Espátula
- Tigela para esfriar o recheio
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado 395g
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- 100 g de chocolate ao leite picado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 caixinha de creme de leite 200g
- 1 pitada de sal
INSTRUÇÕES
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo e mexa até a manteiga derreter.
- Adicione os dois tipos de chocolate e continue mexendo até derreter completamente.
- Acrescente o creme de leite e a pitada de sal, misturando até obter um creme liso e brilhante.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
- Retire do fogo, transfira para um recipiente e espere esfriar antes de utilizar como recheio.
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Como Servir
Sirva o Recheio de Brigadeiro Gourmet com Dois Chocolates para rechear bolos de festa, cupcakes ou tortas geladas. Experimente usar como camada em pavês ou até mesmo como cobertura de brownies. Para um toque especial, sirva em copinhos com raspas de chocolate e frutas frescas, criando uma sobremesa de finger food deliciosa!
Um Pouco de História
O brigadeiro nasceu no Brasil e rapidamente conquistou o coração dos brasileiros. Com o tempo, versões gourmet surgiram, trazendo chocolates mais nobres e combinações criativas, como essa mistura deliciosa de dois chocolates. Esse recheio é inspirado na evolução do doce tradicional para receitas cada vez mais sofisticadas e versáteis.
Dicas de Chef & Variações
- Textura mais firme: Para um recheio ainda mais consistente, ideal para modelar docinhos ou rechear bombons, deixe cozinhar por alguns minutos a mais, sempre mexendo para não queimar. Ao esfriar, ele ficará mais firme e fácil de moldar.
- Sabor extra: Acrescente uma colher de chá de café solúvel dissolvido em uma colher de água quente junto aos chocolates. O café realça o sabor do chocolate e traz um toque sofisticado ao recheio.
- Versão branca: Substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco e mantenha o chocolate ao leite. Assim, você terá um recheio mais suave, perfeito para quem prefere sabores delicados.
- Toques especiais: Finalize com raspas de laranja ou uma pitada de canela para criar uma combinação surpreendente. Nozes picadas ou castanhas também podem ser adicionadas ao final do preparo para uma textura crocante.
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