Bolo de Chocolate Branco com Castanha do Pará Low-Carb
Esse bolo low-carb com chocolate branco e castanhas-do-pará é perfeito para dietas cetogênicas. É sem açúcar e cheio de sabor. Fácil de fazer e muito nutritivo!
EQUIPAMENTO
- batedeira ou fouet
- Forma de 18 cm (redonda ou retangular)
- Forno
- espátula de silicone
- Tigelas e recipiente para banho-maria
Ingredientes
Para a massa:
- 3 ovos grandes
- 100 g de manteiga sem sal derretida
- 80 g de chocolate branco low-carb sem açúcar
- 50 g de farinha de amêndoa
- 30 g de cacau em pó não adoçado
- ½ colher (chá) de fermento em pó
- Pitada de sal
- 60 g de castanhas-do-pará picadas
Para o recheio e cobertura (opcional):
- 50 g de cream cheese light
- 20 g de manteiga
- Erithritol a gosto aproximadamente 30g
- ¼ colher (chá) de extrato de baunilha
- Castanhas inteiras para decorar
INSTRUÇÕES
Prepare os ingredientes:
- Pique as castanhas-do-pará e reserve. Derreta a manteiga e o chocolate branco em banho-maria ou micro-ondas (em intervalos curtos para não queimar).
Misture os líquidos:
- Em uma tigela grande, bata os ovos com um fouet até espumar levemente. Adicione a manteiga derretida e o chocolate branco misturados e incorpore bem.
Adicione os secos:
- Acrescente a farinha de amêndoa, o cacau em pó, o fermento e o sal. Misture até obter uma massa homogênea.
Incorpore as castanhas:
- Junte as castanhas picadas e envolva delicadamente com uma espátula.
Asse o bolo:
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (com farinha de coco ou amêndoa). Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25–30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Prepare o glacê (opcional):
- Misture o cream cheese, a manteiga amolecida, o eritritol e a baunilha até obter um creme liso. Espalhe sobre o bolo já frio e decore com castanhas inteiras.
Sirva ou refrigere:
- O bolo pode ser servido ainda morno ou gelado. Guarde na geladeira por até 4 dias.
NOTAS
Dicas úteis:
- Para deixar o bolo mais molhadinho, adicione 2 colheres (sopa) de iogurte natural sem açúcar à massa.
- Use chocolate branco com menos de 5g de carboidratos por porção.
- Pode substituir parte das castanhas por nozes ou amêndoas, se desejar.
- O bolo congela bem! Embale individualmente e congele por até 1 mês.