Buttercream de Baunilha
Aprenda o segredo do Buttercream de Baunilha perfeito! Receita fácil, macia e cremosa para cobrir bolos e cupcakes. Crie doces irresistíveis com Cakedelirio.com.
EQUIPAMENTO
- Batedeira planetária (ou batedeira manual potente)
- Tigela grande
- Peneira
- espátula de silicone
- Medidores (colheres e xícaras)
Ingredientes
- 250 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 500 g de açúcar impalpável ou de confeiteiro, peneirado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha de boa qualidade
- 2 a 4 colheres de sopa de leite integral ou creme de leite fresco, em temperatura ambiente
- Uma pitada de sal opcional, para realçar o sabor
INSTRUÇÕES
- Em uma batedeira equipada com o batedor tipo raquete (ou globo), bata a manteiga em temperatura ambiente em velocidade média-alta por cerca de 3-5 minutos, até que fique bem clara e fofa.
- Reduza a velocidade para o mínimo e adicione o açúcar impalpável peneirado, um pouco de cada vez, batendo até incorporar. Não tenha pressa para evitar que o açúcar voe por toda a cozinha.
- Quando todo o açúcar estiver adicionado e a mistura homogênea, adicione o extrato de baunilha e a pitada de sal (se estiver usando).
- Aumente a velocidade da batedeira novamente para média-alta e bata por mais 3-5 minutos. Durante este tempo, adicione o leite (ou creme de leite) uma colher de cada vez, até atingir a consistência desejada. O buttercream deve ficar leve, aerado e fácil de espalhar.
- Se o buttercream estiver muito mole, adicione mais açúcar impalpável. Se estiver muito firme, adicione mais um pouco de leite. Raspe as laterais da tigela ocasionalmente para garantir que tudo seja bem incorporado.
- Use imediatamente ou armazene conforme as instruções de cuidados especiais.
NOTAS
Para um Buttercream de Baunilha perfeito, a temperatura dos ingredientes é crucial. A manteiga deve estar macia, mas não derretida, e o leite em temperatura ambiente. Isso garante uma emulsão suave e evita que o buttercream fique talhado.
Armazene o buttercream em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Antes de usar novamente, deixe-o atingir a temperatura ambiente e bata-o na batedeira por alguns minutos para restaurar a cremosidade. Pode ser congelado por até 3 meses; descongele na geladeira e bata novamente.