Geleia de Maracujá Caseira
Aprenda a fazer geleia de maracujá caseira perfeita! Receita fácil, sabor tropical irresistível para seu café da manhã ou lanche. Surpreenda-se!
EQUIPAMENTO
- Panela de fundo grosso
- Peneira
- Faca de cozinha
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Potinhos de vidro com tampa (para armazenamento)
- Concha ou funil (para transferir a geleia)
Ingredientes
- 8 maracujás médios e maduros
- 400 g de açúcar cristal ou refinado
- 100 ml de água
- Suco de 1/2 limão aproximadamente 2 colheres de sopa
INSTRUÇÕES
- Lave bem os maracujás. Corte-os ao meio e com uma colher, retire toda a polpa (com sementes) para uma tigela.
- Em uma panela de fundo grosso, adicione a polpa do maracujá e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, apenas para amolecer a polpa.
- Passe metade da polpa cozida por uma peneira, pressionando bem para extrair o máximo de suco. Descarte as sementes da parte peneirada. A outra metade da polpa pode ser mantida com as sementes para dar textura à geleia.
- Retorne todo o conteúdo (suco peneirado e polpa com sementes, se desejar) para a panela. Adicione o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo médio a baixo, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau, por aproximadamente 30 a 40 minutos. A geleia deve engrossar e atingir o ponto de napê.
- Para verificar o ponto, coloque uma pequena porção da geleia em um prato frio (geladeira) e incline. Se ela escorrer lentamente e formar rugas ao passar o dedo, está pronta.
- Desligue o fogo e transfira a geleia de maracujá quente para potes de vidro previamente esterilizados. Feche bem.
NOTAS
Para uma geleia de maracujá perfeita, escolha maracujás bem maduros, com a casca enrugada, pois eles terão mais suco e sabor. O suco de limão não só realça o sabor, mas também ajuda na pectina natural da fruta, auxiliando no ponto da geleia.
A esterilização dos potes de vidro é crucial para a conservação da geleia. Lave bem os potes e tampas, ferva-os em água por 10 minutos e deixe secar completamente em um pano limpo ou no forno.