Recheio de Brigadeiro de Morango
Aprenda o recheio de brigadeiro de morango perfeito! Receita fácil, cremosa e irresistível para bolos, tortas e cupcakes. Delicie-se!
EQUIPAMENTO
- Panela de fundo grosso
- Espátula de silicone ou colher de pau
- Tigela ou prato para resfriar
- Peneira (se for usar purê de morangos frescos)
- Balança de cozinha (opcional, para precisão)
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado 395g
- 1 caixinha de creme de leite 200g100g de chocolate branco picado (ou em gotas)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 100 g de geleia de morango de boa qualidade ou purê de morangos frescos batidos e peneirados
- Corante em gel vermelho ou rosa opcional, para intensificar a cor
INSTRUÇÕES
- Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco picado.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma espátula de silicone para não grudar no fundo.
- Continue mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, atingindo o ponto de recheio cremoso. Este ponto é um pouco mais mole que o brigadeiro de enrolar.
- Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite e a geleia de morango (ou purê). Misture bem até incorporar todos os ingredientes e obter uma cor homogênea.
- Se desejar uma cor mais vibrante, adicione algumas gotas de corante em gel e misture novamente.
- Transfira o recheio de brigadeiro de morango para um prato ou tigela untada com um pouco de manteiga ou coberta com plástico filme. Cubra com plástico filme em contato direto com o creme para evitar a formação de uma "nata".
- Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de utilizar. Para acelerar o processo, você pode levar à geladeira por algumas horas, mas lembre-se de mexer antes de usar.