Bem-vindos ao Cakedelirio.com! Hoje, vamos mergulhar no universo dos doces sem culpa com uma receita que vai revolucionar sua cozinha: o Brigadeiro de Amendoim Fit. Perfeito para quem ama um docinho, mas não abre mão da saúde e do bem-estar.
Este brigadeiro de amendoim fit é a prova de que é possível unir sabor incrível e benefícios nutricionais. Seja você iniciante na cozinha, confeiteira experiente, cozinheira de mão cheia ou dona de casa buscando opções saudáveis, esta receita é para você. Prepare-se para se deliciar!
Com uma textura cremosa e o sabor inconfundível do amendoim, ele é ideal para qualquer hora do dia. Uma opção versátil e deliciosa que agrada a todos, sem pesar na consciência.
Índice
Ficha da Receita
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Culinária: Brasileira (com toque saudável)
- Ocasião Especial: Lanche saudável, sobremesa do dia a dia, pré ou pós-treino
Brigadeiro de Amendoim Fit: Sabor e Saúde em Cada Mordida!
EQUIPAMENTO
- Panela antiaderente
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato ou recipiente para esfriar a massa
- Forminhas de brigadeiro (opcional)
- Medidores de xícaras e colheres
Ingredientes
- 1 xícara chá de pasta de amendoim integral sem açúcar
- 1/2 xícara chá de leite em pó desnatado (ou leite em pó vegetal)
- 1/4 xícara chá de adoçante culinário (eritritol, xilitol ou stevia culinária)
- 2 colheres sopa de cacau em pó 100% (opcional, para um toque achocolatado)
- 1/4 xícara chá de água ou leite vegetal (coco, amêndoa)
- 1 colher chá de essência de baunilha (opcional)
- Amendoim triturado ou granulado fit para enrolar opcional
INSTRUÇÕES
- Em uma panela antiaderente, adicione a pasta de amendoim, o leite em pó desnatado, o adoçante culinário e o cacau em pó (se estiver usando). Misture bem.
- Acrescente a água ou leite vegetal aos poucos, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Leve a panela ao fogo baixo, mexendo continuamente com uma colher de pau ou espátula de silicone.
- Cozinhe por cerca de 5 a 8 minutos, ou até a massa começar a desgrudar do fundo da panela, como um brigadeiro tradicional. Adicione a essência de baunilha nos últimos minutos, se desejar.
- Transfira a massa para um prato untado com um pouco de óleo de coco ou forrado com papel manteiga. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira por pelo menos 1 hora.
- Com as mãos levemente untadas, enrole pequenas porções da massa, formando as bolinhas de brigadeiro.
- Se desejar, passe os brigadeiros no amendoim triturado ou granulado fit para finalizar. Sirva e aproveite!
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Como Servir
O Brigadeiro de Amendoim Fit é um lanche versátil. Sirva-o como um doce após as refeições, acompanhando um café ou chá.
É uma excelente opção para saciar a vontade de doce no meio da tarde, sem sair da dieta. Perfeito para levar na lancheira!
Também pode ser consumido como pré ou pós-treino, fornecendo energia e auxiliando na recuperação muscular, graças à proteína do amendoim.
Uma Pequena História
O brigadeiro é um dos doces mais icônicos e amados do Brasil, com uma história que remonta à década de 1940. Seu nome é uma homenagem ao Brigadeiro Eduardo Gomes, candidato à presidência da República.
Durante sua campanha, as eleitoras organizavam festas para arrecadar fundos, e o doce de leite condensado, chocolate e manteiga se tornou a estrela. Rapidamente, o “doce do brigadeiro” virou apenas brigadeiro, conquistando o coração de todos. Nossa versão fit traz essa tradição para os dias atuais, com um toque saudável.
Benefícios do Brigadeiro de Amendoim Fit
Esta versão do brigadeiro de amendoim fit oferece vários benefícios. O amendoim é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e gorduras saudáveis, que promovem saciedade e energia duradoura.
Ao usar adoçantes culinários e leite em pó desnatado, reduzimos significativamente o açúcar e as calorias em comparação com a receita tradicional. Isso o torna ideal para quem busca uma alimentação equilibrada.
É uma opção deliciosa para quem tem restrições alimentares ou busca um estilo de vida mais saudável. Ele ajuda a controlar a vontade de comer doces de forma nutritiva.
Informações Nutricionais Estimadas (por unidade)
- Calorias: Aproximadamente 70-80 kcal
- Carboidratos: 4-6g
- Proteínas: 3-4g
- Gorduras Totais: 5-6g (sendo a maioria gorduras saudáveis do amendoim)
- Fibras: 1-2g
Valores aproximados e podem variar conforme os ingredientes específicos utilizados.
Cuidados Especiais e Dicas
Para um brigadeiro de amendoim fit perfeito, use pasta de amendoim 100% integral e sem açúcar. A qualidade dos ingredientes faz toda a diferença no sabor final.
O ponto de cozimento é crucial: a massa deve desgrudar do fundo da panela, mas sem cozinhar demais para não ficar dura. Fique atento e mexa sempre em fogo baixo.
Se a massa ficar muito mole, adicione um pouco mais de leite em pó. Se ficar muito dura, um pouquinho de água ou leite vegetal pode ajudar a ajustar a consistência.
Dicas e Variações do Chef
- Variação de Cobertura: Além do amendoim triturado, experimente enrolar seus brigadeiros em coco ralado sem açúcar, nibs de cacau ou até mesmo polvilhar com um pouco de cacau em pó extra para um toque mais intenso e uma apresentação diferente.
- Ajuste de Doçura: O poder adoçante dos substitutos de açúcar pode variar. Prove a massa após misturar todos os ingredientes (antes de levar ao fogo) e ajuste a quantidade de adoçante conforme seu paladar. Lembre-se que o sabor fica mais concentrado após o cozimento e resfriamento.
- Toques de Sabor Adicionais: Para um toque especial, adicione uma pitada de canela em pó, noz-moscada ou até mesmo algumas raspas de laranja ou limão à massa nos últimos minutos de cozimento. Isso pode elevar o sabor do seu brigadeiro.
- Textura Crocante: Se você aprecia uma textura mais complexa, adicione 1 a 2 colheres de sopa de amendoim picado grosseiramente à massa após o cozimento, antes de levar para esfriar. Isso proporcionará uma crocância deliciosa a cada mordida.
Conclusão
Esperamos que você ame esta receita de Brigadeiro de Amendoim Fit tanto quanto nós! É a prova de que é possível ter uma alimentação saudável sem abrir mão do prazer de comer um doce delicioso.
Compartilhe suas criações conosco e continue explorando o mundo da culinária no Cakedelirio.com. Bom apetite!
Dúvidas Frequentes Sobre a Receita
Posso substituir a pasta de amendoim por outra pasta de castanhas?
Sim, você pode usar pasta de castanha de caju, amêndoa ou avelã. O sabor e as informações nutricionais podem variar um pouco.
Quanto tempo o brigadeiro de amendoim fit dura?
Armazenado em um recipiente hermético na geladeira, ele dura até 5 dias.
É possível congelar o brigadeiro de amendoim fit?
Sim, você pode congelar os brigadeiros já enrolados por até 1 mês. Descongele em temperatura ambiente ou na geladeira antes de consumir.
O brigadeiro de amendoim fit é vegano?
Para uma versão vegana, certifique-se de usar leite em pó vegetal (coco, aveia, amêndoa) e verificar se todos os outros ingredientes são de origem vegetal.
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