O cheesecake de frutas vermelhas é aquela sobremesa que conquista à primeira colherada. Cremoso, levinho e com uma cobertura colorida, ele é perfeito para surpreender a família ou encantar em festas. Se você é iniciante ou adora receitas práticas, vai adorar essa versão!
Além de saboroso, o cheesecake de frutas vermelhas traz os benefícios das frutas frescas e pode ser preparado sem complicação.
Continue lendo e descubra como fazer esse doce de padaria no conforto da sua casa!
Índice
Cartão da Receita
- Nível de dificuldade: Fácil
- Culinária: Americana
- Ocasião especial: Aniversários, encontros familiares, finais de semana
Cheesecake de Frutas Vermelhas
EQUIPAMENTO
- Forma de fundo removível
- Processador ou liquidificador
- Tigelas médias
- Batedor de mão ou mixer
- Panela pequena
- Espátula
Ingredientes
- 200 g de biscoito maisena
- 100 g de manteiga derretida
- 600 g de cream cheese
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher chá de essência de baunilha
- 1 pote de iogurte natural 170g
- 1 colher sopa de suco de limão
- 300 g de frutas vermelhas morango, amora, framboesa, mirtilo
- 3 colheres sopa de açúcar para a calda
- Suco de meio limão para a calda
INSTRUÇÕES
- Triture o biscoito maisena até virar farinha. Misture com a manteiga e forre o fundo de uma forma de aro removível. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos.
- Bata o cream cheese, o açúcar, os ovos, o iogurte, o suco de limão e a baunilha até ficar homogêneo. Despeje sobre a base assada.
- Asse por 40 minutos a 160°C. Retire e espere esfriar.
- Para a calda, leve as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão ao fogo baixo até engrossar levemente. Espere esfriar.
- Desenforme o cheesecake frio e espalhe a calda por cima. Mantenha na geladeira até a hora de servir.
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Como Servir
Sirva o cheesecake de frutas vermelhas bem gelado, decorando com folhas de hortelã para um toque fresco. Ele também fica lindo servido em fatias individuais com uma colher extra de calda. Para ocasiões especiais, monte taças com camadas de cheesecake e frutas extras.
Um Pouco de História
O cheesecake surgiu na Grécia Antiga, mas a versão cremosa e assada ficou famosa nos Estados Unidos. Com o tempo, ganhou o toque das frutas vermelhas, trazendo mais cor e sabor à tradicional receita.
As frutas vermelhas, além de deliciosas, são ricas em antioxidantes e deixam o doce mais saudável e nutritivo. Por isso, o cheesecake de frutas vermelhas é sucesso garantido em qualquer ocasião!
Benefícios
As frutas vermelhas oferecem vitaminas, fibras e antioxidantes. O cream cheese traz cálcio, importante para ossos e dentes. Além disso, a receita é fonte de energia e alegria para o dia a dia!
Informações Nutricionais (por fatia, aproximadamente)
- Calorias: 320 kcal
- Proteínas: 6g
- Gorduras: 18g
- Carboidratos: 35g
- Fibras: 2g
Cuidados Especiais
Use ingredientes frescos e de boa qualidade. Não abra o forno durante o cozimento para evitar rachaduras. Espere o cheesecake esfriar totalmente antes de desenformar, assim ele fica mais firme.
Variações
Experimente trocar as frutas vermelhas por manga ou maracujá para um toque tropical. Use bolacha de chocolate na base para um sabor mais intenso. Se quiser uma versão sem lactose, escolha ingredientes adaptados.
Dicas do Chef
- Base ainda mais crocante: Experimente adicionar uma colher de sopa de castanhas trituradas (como nozes, amêndoas ou castanha-do-pará) à mistura de biscoito para um toque crocante e sabor especial.
- Cheesecake mais leve: Substitua metade do cream cheese por iogurte grego para uma textura mais leve e menos calórica, sem perder a cremosidade.
- Calda personalizada: Acrescente um toque de licor (como Cointreau ou licor de amora) à calda de frutas vermelhas para um sabor mais sofisticado e aroma marcante.
- Versão no copinho: Monte o cheesecake em porções individuais, usando copinhos ou taças, intercalando camadas de creme e frutas. Fica prático para festas e facilita na hora de servir!
Perguntas Frequentes Sobre a Receita
Posso usar frutas congeladas?
Sim! Basta usar ainda congeladas e ajustar o tempo da calda.
Dá pra fazer sem forno?
Sim, é possível adaptar a base e o creme para uma versão gelada, sem assar.
Pode substituir o cream cheese?
Pode sim! Use ricota cremosa ou mascarpone, se preferir.
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