Bem-vindos ao Cake Delírio! Preparem-se para uma experiência inesquecível com nosso incrível Bolo de Chocolate Negro com Avelãs. Esta receita foi criada pensando em todos, desde os iniciantes na cozinha até os confeiteiros mais experientes.
Com uma textura úmida, um sabor intenso de chocolate e a crocância das avelãs, este bolo é perfeito para qualquer ocasião. É a combinação ideal de sofisticação e conforto, garantindo elogios em todas as fatias.
Vamos juntos transformar sua cozinha em uma verdadeira confeitaria? Descubra como é fácil preparar essa delícia que fará todos pedirem bis!
Índice
Ficha Técnica da Receita
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Culinária: Internacional
- Ocasião Especial: Aniversários, Chá da Tarde, Sobremesa
Bolo de Chocolate Negro com Avelãs
EQUIPAMENTO
- Forma redonda de 24cm
- Duas tigelas grandes
- Batedor de arame (fouet) ou batedeira
- espátula de silicone
- Peneira
- Panela pequena para banho-maria (ou micro-ondas)
- Grade para resfriar o bolo
Ingredientes
- 200 g de chocolate negro com 70% cacau ou mais
- 200 g de manteiga sem sal
- 200 g de açúcar mascavo
- 4 ovos grandes
- 100 g de farinha de trigo
- 50 g de cacau em pó 100%
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 100 g de avelãs torradas e picadas grosseiramente
Para a cobertura (opcional):
- ganache de chocolate negro e avelãs picadas
INSTRUÇÕES
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda (24cm de diâmetro) com manteiga e cacau em pó.
- Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate negro com a manteiga. Mexa até obter uma mistura homogênea e reserve.Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo.
- Adicione a mistura de chocolate e manteiga derretidos aos ovos batidos, misturando delicadamente até incorporar.
- Peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento e o sal sobre a mistura líquida. Incorpore com uma espátula, sem bater demais.
- Adicione as avelãs picadas à massa e misture suavemente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair ligeiramente húmido.
- Retire o bolo do forno e deixe amornar na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.
- Se desejar, cubra com ganache de chocolate negro e decore com mais avelãs picadas.
Veja Também: Bolo de Chocolate Sem Farinha com Nozes: Receita Fácil e Deliciosa
Como Servir
O Bolo de Chocolate Negro com Avelãs é delicioso por si só, mas algumas sugestões podem elevá-lo. Experimente servi-lo com uma bola de sorvete de creme ou baunilha para um contraste de temperaturas e sabores.
Para um toque mais sofisticado, acompanhe com um coulis de frutas vermelhas frescas. A acidez das frutas equilibra a intensidade do chocolate negro.
É também um parceiro perfeito para um bom café expresso ou um chá da tarde especial. A simplicidade de uma fatia com a bebida certa é puro conforto.
Um Pouco de História
O chocolate, originário das civilizações mesoamericanas, era inicialmente consumido como bebida amarga. Somente séculos depois, com a adição de açúcar e manteiga de cacau, ele se transformou no doce que conhecemos hoje.
As avelãs, por sua vez, são apreciadas desde a antiguidade por seu sabor e valor nutricional. A combinação de chocolate e avelãs, popularizada na Europa, tornou-se um clássico da confeitaria, presente em pralinês e cremes.
Benefícios do Bolo de Chocolate Negro com Avelãs
O chocolate negro é conhecido por ser rico em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres no corpo. Ele também pode contribuir para a melhora do humor.
As avelãs adicionam gorduras saudáveis, fibras, vitaminas e minerais à receita. Elas são ótimas para a saúde do coração e proporcionam uma textura crocante e deliciosa.
Cuidados Especiais
Utilize ingredientes de boa qualidade, especialmente o chocolate negro e as avelãs, para garantir o melhor sabor. A qualidade faz toda a diferença no resultado final.
Não bata demais a massa depois de adicionar a farinha, para não desenvolver o glúten e deixar o bolo seco. Misture apenas até incorporar os ingredientes.
O tempo de forno pode variar, então fique de olho e faça o teste do palito. Um bolo de chocolate negro deve ser húmido, mas não cru no centro.
Dicas Infalíveis para o Bolo Perfeito
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar. Isso ajuda na emulsão e na textura final da massa.
Não abra o forno antes de 30 minutos de cozimento para evitar que o bolo murche. A paciência é uma virtude na confeitaria.
Para uma cobertura irresistível, prepare uma ganache simples: aqueça creme de leite fresco e despeje sobre chocolate negro picado, mexendo até derreter e ficar brilhante.
Dicas e Variações do Chef
- Intensificador de Sabor: Para realçar ainda mais o sabor do chocolate negro, adicione 1 colher de chá de café solúvel (dissolvido em 1 colher de sopa de água quente) à mistura de chocolate e manteiga derretidos. O café acentua as notas do cacau sem deixar gosto de café no bolo.
- Variação de Oleaginosas: Se desejar experimentar um perfil de sabor diferente, substitua as avelãs por outras oleaginosas torradas e picadas, como nozes, pecãs ou amêndoas. Cada uma trará uma textura e um aroma únicos ao bolo.
- Bolo Extra Húmido: Para um bolo com umidade prolongada e um toque de brilho, prepare uma calda simples. Leve ao fogo 1/2 xícara de água com 1/4 xícara de açúcar até o açúcar dissolver. Assim que desenformar o bolo e enquanto ele ainda estiver morno, pincele ou regue suavemente com esta calda.
- Recheio Surpresa: Para uma versão ainda mais indulgente, depois que o bolo esfriar completamente, corte-o ao meio horizontalmente. Recheie com uma camada generosa de creme de avelã (tipo Nutella) ou um ganache de chocolate branco antes de aplicar a cobertura final e decorar.
Informações Nutricionais (Estimativa por porção)
- Calorias: Aproximadamente 350-400 kcal
- Carboidratos: Aproximadamente 35-40g
- Proteínas: Aproximadamente 5-7g
- Gorduras: Aproximadamente 25-30g
- Fibras: Aproximadamente 3-5g
Esta é uma estimativa e pode variar de acordo com os ingredientes específicos e o tamanho da porção.
FAQ
Posso substituir o chocolate negro por outro tipo?
Sim, mas o sabor e a textura serão diferentes. O chocolate ao leite deixará o bolo mais doce e menos intenso.
Como armazenar o bolo?
Guarde o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias.
Posso congelar o bolo?
Sim, o Bolo de Chocolate Negro com Avelãs pode ser congelado sem cobertura por até 1 mês. Descongele em temperatura ambiente antes de servir.
