A Geleia de Framboesa e Maçã é perfeita para quem busca um toque de delicadeza e cor nas receitas do dia a dia. Fácil de preparar, ela conquista iniciantes e amantes da confeitaria com seu sabor equilibrado entre o doce da maçã e o azedinho da framboesa.
Além de deliciosa, essa geleia é rica em fibras, vitaminas e antioxidantes, trazendo benefícios para a saúde.
Aprenda a preparar essa delícia e surpreenda-se com sua versatilidade na cozinha!
Índice
Cartão da Receita
- Nível de dificuldade: Fácil
- Culinária: Internacional
- Ocasião especial: Café da manhã, brunch, lanches e presentes caseiros
Geleia de Framboesa e Maçã
EQUIPAMENTO
- Panela média
- colher de pau ou silicone
- Mixer de mão ou amassador
- Potes de vidro esterilizados
- Espátula
Ingredientes
- 2 xícaras de framboesas frescas ou congeladas
- 2 maçãs médias descascadas e picadas
- 1 e 1/2 xícara de açúcar cristal
- Suco de 1/2 limão
- 1/2 xícara de água
INSTRUÇÕES
- Em uma panela, coloque as framboesas, maçãs, açúcar e água.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até as frutas amolecerem (cerca de 15 minutos).
- Adicione o suco de limão e continue cozinhando até engrossar, mexendo para não grudar.
- Com um mixer ou amassador, processe a mistura até atingir a textura desejada.
- Transfira ainda quente para potes esterilizados, tampe e deixe esfriar.
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Como Servir
A Geleia de Framboesa e Maçã é perfeita para passar no pão quentinho ou torradas no café da manhã. Experimente como recheio de bolos, tortas ou cupcakes para um toque especial. Também fica deliciosa acompanhando queijos leves em tábuas de frios.
Um Pouco de História
As geleias são preparos antigos, criados para conservar frutas e levar sabor à mesa o ano inteiro. A combinação de framboesa e maçã une a tradição europeia com a criatividade brasileira, resultando em uma explosão de aromas e cores.
Benefícios e Cuidados Especiais
A maçã traz fibras e pectina, ajudando na consistência da geleia, enquanto a framboesa é fonte de vitamina C e antioxidantes. Use frutas frescas e potes bem limpos para garantir a conservação. Guarde a geleia na geladeira e consuma em até 15 dias.
Informações Nutricionais (por colher de sopa)
- Calorias: 35 kcal
- Carboidratos: 8g
- Fibras: 0,6g
- Açúcares: 7g
- Gorduras: 0g
Variações
Adicione uma pitada de canela para um toque aromático, ou troque parte das maçãs por peras. Para uma versão sem açúcar, substitua por adoçante culinário, seguindo as recomendações da embalagem.
Dicas do Chef
- Use maçãs verdes para mais acidez: Experimente preparar a geleia com maçãs verdes (como a Granny Smith) para um sabor mais ácido e refrescante, equilibrando ainda mais o doce e o azedo da receita.
- Acerte a consistência: Se a geleia ficar muito líquida, cozinhe por mais alguns minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Para uma textura mais rústica, amasse as frutas manualmente em vez de usar o mixer.
- Inclua especiarias: Para inovar, adicione uma pitada de gengibre ralado ou raspas de limão siciliano durante o cozimento. Elas trazem um aroma especial e um leve toque picante.
- Geleia com menos açúcar: Se preferir uma opção menos doce, reduza a quantidade de açúcar e aumente ligeiramente a maçã, já que ela contribui para a textura devido à pectina natural. Lembre-se de que a conservação pode ser menor, então consuma em até 7 dias.
Perguntas Frequentes Sobre a Receita
Posso usar framboesa congelada?
Sim! Basta usar do mesmo jeito, sem descongelar.
Preciso usar açúcar cristal?
O açúcar cristal ajuda na textura, mas pode ser substituído por açúcar demerara.
Como saber o ponto da geleia?
Passe uma colher no fundo da panela: se abrir um caminho, está pronta!
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