O Pavê de Nozes com Creme de Baunilha é aquela receita que conquista corações logo na primeira colherada. Combinando o sabor suave do creme de baunilha com a textura crocante das nozes, esse doce é perfeito para surpreender a família ou encantar convidados.
Ideal para quem está começando na cozinha, confeiteiras e donas de casa que buscam praticidade e sabor.
Além disso, o Pavê de Nozes com Creme de Baunilha é super versátil e pode ser servido em datas especiais ou em um almoço de domingo.
Índice
Cartão da Receita
- Nível de dificuldade: Fácil
- Culinária: Brasileira
- Ocasião especial: Festas, reuniões familiares, Natal
Pavê de Nozes com Creme de Baunilha
EQUIPAMENTO
- Panela média
- Colher de pau ou spatula
- Tigela para misturar
- Refratário médio
- Fouet (batedor de arame)
Ingredientes
- 1 pacote de biscoito tipo maisena
- 2 xícaras de leite integral
- 1 colher sopa de essência de baunilha
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher sopa de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de nozes picadas
- 1/2 xícara de açúcar
- Nozes inteiras para decorar
INSTRUÇÕES
- Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, o amido de milho dissolvido no leite e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture até ficar homogêneo e deixe esfriar.
- Faça uma camada de biscoitos no fundo de um refratário, umedecidos levemente em leite.
- Cubra com parte do creme de baunilha e salpique nozes picadas.
- Repita as camadas, finalizando com creme e mais nozes por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir. Decore com nozes inteiras.
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Como Servir
Sirva o Pavê de Nozes com Creme de Baunilha bem gelado, em taças individuais para um toque sofisticado. Experimente polvilhar canela ou cacau em pó por cima para realçar o aroma. Para festas, decore com frutas frescas, como morangos ou uvas, que combinam perfeitamente com as nozes.
Um Pouco de História
O pavê é uma sobremesa tradicional francesa, cujo nome vem do termo pavé — referindo-se a camadas, assim como pedras de calçamento. No Brasil, a receita ganhou versões criativas, como o Pavê de Nozes com Creme de Baunilha, combinando sabores clássicos com ingredientes que agradam toda família.
Benefícios
As nozes são ricas em ômega-3, fibras e antioxidantes, trazendo benefícios ao coração e à memória. O leite e ovos fornecem proteínas, tornando a sobremesa mais nutritiva e equilibrada.
Informações Nutricionais (por porção)
- Calorias: 320 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carboidratos: 28 g
- Gorduras: 18 g
Cuidados Especiais
Ao preparar o creme, mexa sempre para não empelotar. Peneire as gemas para evitar cheiro forte de ovo. Certifique-se de que o pavê esteja bem gelado antes de servir para melhor textura.
Dicas do Chef & Variações
- Adicione frutas secas: Experimente misturar damascos picados ou uvas-passas ao creme de baunilha para um toque agridoce e ainda mais textura.
- Versão sem lactose: Substitua o leite integral, o leite condensado e o creme de leite por versões vegetais ou sem lactose para adaptar a sobremesa a restrições alimentares.
- Toque de chocolate: Intercale camadas de creme de chocolate meio amargo ou polvilhe raspas de chocolate entre as camadas para uma combinação irresistível com as nozes.
- Decoração criativa: Finalize com fios de caramelo ou raspas de limão siciliano para um visual sofisticado e um sabor surpreendente.
FAQ-Perguntas Frequentes Sobre a Receita
Posso substituir as nozes?
Sim! Use castanhas, amêndoas ou até amendoim, conforme sua preferência.
Dá para fazer com biscoito champanhe?
Com certeza, o resultado fica levemente mais suave e sofisticado.
Precisa usar essência de baunilha?
Ela realça o sabor do creme, mas pode ser substituída por fava de baunilha ou extrato.
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