Bem-vindas ao Cakedelirio.com, onde a doçura encontra a simplicidade! Hoje, vamos mergulhar em uma das sobremesas mais amadas e refrescantes: o Sorvete de Manga caseiro. Esta receita é um verdadeiro presente para o paladar, unindo o sabor tropical da manga com uma textura incrivelmente cremosa.
Seja você uma iniciante na cozinha, uma confeiteira experiente, uma cozinheira de mão cheia ou uma dona de casa que adora surpreender a família, esta receita de Sorvete de Manga é para você. É fácil de fazer, saudável e garante um sucesso estrondoso em qualquer ocasião. Prepare-se para se apaixonar!
Com poucos ingredientes e um passo a passo descomplicado, você terá um sorvete de manga que rivaliza com os melhores do mercado. Diga adeus aos conservantes e aditivos, e olá a um prazer puro e natural.
Índice
Ficha da Receita
- Tempo de Congelamento: 4 horas (mínimo)
- Dificuldade: Fácil
- Culinária: Tropical, Brasileira
- Ocasião Especial: Verão, Lanche da tarde, Sobremesa leve
Sorvete de Manga Cremoso
EQUIPAMENTO
- Liquidificador
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Espátula ou colher
- Recipiente com tampa para freezer
Ingredientes
- 2 mangas grandes e maduras variedade Palmer ou Tommy Atkins são ótimas
- 1 lata de leite condensado 395g
- 1 caixinha de creme de leite 200g, sem soro
- Suco de ½ limão opcional, para realçar o sabor
INSTRUÇÕES
- Descasque as mangas e corte a polpa em cubos. Certifique-se de que estão bem maduras para garantir a doçura e cremosidade.
- Coloque os cubos de manga no liquidificador. Adicione o leite condensado e o creme de leite sem soro.
- Bata todos os ingredientes até obter um creme homogêneo e liso. Se desejar, adicione o suco de limão e bata novamente por alguns segundos.
- Transfira o creme para um recipiente com tampa que possa ir ao freezer. Um refratário de vidro ou plástico é ideal.
- Leve ao freezer por, no mínimo, 4 horas. Para um sorvete de manga ainda mais cremoso e sem cristais de gelo, mexa a mistura com um garfo a cada hora nas primeiras 3 horas de congelamento.
NOTAS
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Como Servir
Sirva seu Sorvete de Manga puro, em bolas generosas, para apreciar todo o seu sabor tropical e refrescante. É uma sobremesa leve e perfeita para qualquer hora.
Experimente adicionar uma calda de chocolate, coco ralado ou frutas frescas picadas por cima. Morangos, mirtilos ou até mais cubos de manga são ótimas opções.
Para uma sobremesa mais elaborada, sirva o Sorvete de Manga acompanhando um bolo simples, um brownie de chocolate ou até mesmo uma torta de limão. O contraste de sabores é delicioso.
Um Pouco de História
A manga, fruta estrela do nosso sorvete de manga, tem uma história rica que remonta a mais de 4.000 anos na Índia. De lá, ela se espalhou pelo mundo, chegando ao Brasil trazida pelos colonizadores portugueses.
Aqui, encontrou um clima perfeito para prosperar, tornando-se uma das frutas mais amadas e versáteis. A ideia de transformar frutas em sorvetes e gelatos é antiga, mas o Sorvete de Manga caseiro ganhou popularidade por sua simplicidade e sabor autêntico, celebrando a riqueza da nossa flora tropical.
Benefícios do Sorvete de Manga Caseiro
Nosso Sorvete de Manga não é apenas delicioso, mas também oferece benefícios! A manga é rica em vitaminas A e C, essenciais para a imunidade e saúde da pele.
Por ser feito em casa, você controla os ingredientes, evitando conservantes e açúcares em excesso. É uma opção refrescante e natural, cheia de fibras que auxiliam na digestão.
Informações Nutricionais (Estimativa por porção)
Esta é uma estimativa aproximada para uma porção de Sorvete de Manga caseiro, que pode variar conforme o tamanho da manga e a marca dos produtos utilizados.
- Calorias: 250-300 kcal
- Carboidratos: 40-50g
- Proteínas: 3-5g
- Gorduras Totais: 8-12g
- Fibras: 2-3g
Dicas do chef e variações
- A Escolha da Manga e o Congelamento Inicial: Para um sabor ainda mais intenso e uma base mais fria que acelera o congelamento, congele os cubos de manga por cerca de 1 a 2 horas antes de bater com os demais ingredientes. Isso também pode contribuir para uma textura mais encorpada.
- Variações Tropicais e Aromáticas: Experimente adicionar ½ xícara de coco ralado (seco ou fresco) à mistura antes de bater para um sorvete de manga com coco. Outra opção é um toque de gengibre ralado (½ colher de chá) ou cardamomo em pó para um perfil de sabor mais exótico e aromático.
- Para os Amantes de Textura e Agilidade: Se você possui uma sorveteira, após bater todos os ingredientes, leve a mistura à sorveteira e siga as instruções do fabricante. Isso garante uma cremosidade incomparável e um sorvete pronto para consumo em menos tempo, sem a necessidade de mexer durante o congelamento.
- Sorvete de Frutas Mistas: Crie um sorvete tropical misto! Substitua uma das mangas por frutas como maracujá (polpa de 2 unidades), abacaxi (1 xícara de cubos) ou até mesmo um toque de cajá. Ajuste a quantidade de leite condensado se as frutas adicionais forem muito ácidas.
FAQ
Posso usar manga congelada?
Sim, você pode usar manga congelada! Certifique-se de que ela esteja levemente descongelada antes de bater no liquidificador para facilitar o processo e obter uma mistura homogênea.
Como deixar o sorvete ainda mais cremoso?
Além de mexer durante o congelamento, você pode adicionar 1 colher de chá de emulsificante para sorvetes à mistura antes de congelar. Isso ajuda a incorporar ar e evitar a formação de cristais.
Quanto tempo dura o sorvete de manga no freezer?
Bem armazenado em um recipiente hermético, o Sorvete de Manga caseiro pode durar até 2-3 semanas no freezer. Após esse período, a textura e o sabor podem começar a se alterar.
Posso fazer sem leite condensado?
Para uma versão menos doce ou sem lactose, você pode substituir o leite condensado por iogurte grego natural e um adoçante de sua preferência (mel, xarope de agave ou adoçante culinário). A textura pode ser ligeiramente diferente, mas ainda deliciosa.
