Marshmallows Fantasmas
Faça Marshmallows Fantasmas deliciosos e fofos para o Halloween! Receita fácil, perfeita para crianças, que vai encantar sua festa.
EQUIPAMENTO
- Tigela grande
- Panela média
- Termômetro de cozinha
- Batedeira planetária ou batedeira de mão potente
- Assadeira (aprox. 20x30cm)
- Espátula
- Peneira (para polvilhar)
- Cortador de biscoitos em formato de fantasma (opcional) ou tesoura de cozinha
- Saco de confeitar pequeno ou palito para os detalhes do rosto
Ingredientes
- 2 pacotes 24g de gelatina em pó sem sabor
- 1/2 xícara 120ml de água fria
- 2 xícaras 400g de açúcar refinado
- 1/2 xícara 120ml de água
- 1/4 xícara 60ml de xarope de milho (corn syrup)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Açúcar de confeiteiro e amido de milho para polvilhar mistura 1:1
- Chocolate meio amargo derretido ou caneta culinária preta para os olhos e boca
INSTRUÇÕES
- Em uma tigela grande, polvilhe a gelatina sobre a 1/2 xícara de água fria. Deixe hidratar por cerca de 5-10 minutos, até firmar.
- Em uma panela média, misture o açúcar refinado, a 1/2 xícara de água e o xarope de milho. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver.
- Passe para o fogo alto e deixe ferver sem mexer, até atingir 115°C (ponto de bala mole). Use um termômetro de cozinha para precisão.
- Com a batedeira ligada em velocidade baixa, despeje a calda quente lentamente sobre a gelatina hidratada. Aumente a velocidade para o máximo.
- Bata por cerca de 10-15 minutos, ou até a mistura ficar bem branca, fofa, espessa e triplicar de volume. Adicione o extrato de baunilha nos últimos minutos.
- Unte uma assadeira de aproximadamente 20x30cm com um pouco de óleo vegetal e polvilhe generosamente com a mistura de açúcar de confeiteiro e amido de milho.
- Despeje a massa de marshmallow na assadeira, espalhando uniformemente com uma espátula untada. Polvilhe mais da mistura de açúcar por cima.
- Leve à geladeira por no mínimo 2 horas, ou até firmar completamente.
- Desenforme o bloco de marshmallow sobre uma superfície polvilhada com a mistura de açúcar. Use um cortador de biscoitos em formato de fantasma ou uma tesoura de cozinha untada para cortar os marshmallows fantasmas.
- Se usar tesoura, corte em quadrados e depois arredonde as bordas para criar o formato de fantasma. Polvilhe as laterais cortadas com mais da mistura de açúcar para evitar que grudem.
- Com o chocolate derretido ou a caneta culinária, desenhe os olhos e a boca dos seus marshmallows fantasmas.