O Cheesecake de Maracujá com Calda Brilhante é aquela sobremesa que conquista à primeira colherada.
Com uma base crocante, recheio suave e uma calda dourada de maracujá, ela é perfeita para qualquer ocasião especial — ou para deixar o dia a dia ainda mais doce.
Se você está começando na confeitaria ou quer inovar no cardápio de casa, o cheesecake de maracujá é uma excelente escolha. Além de ser fácil de fazer, traz o toque tropical e refrescante do maracujá, agradando toda a família.
Índice
Cartão da Receita
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Culinária: Internacional
- Ocasião Especial: Festas, aniversários, almoço em família
Cheesecake de Maracujá com Calda Brilhante
EQUIPAMENTO
- Forma de fundo removível
- Liquidificador
- tigelas
- Colher de pau ou espátula
- Panela pequena
- colher para servir
Ingredientes
- 200 g de biscoito maisena triturado
- 80 g de manteiga derretida
- 400 g de cream cheese
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- Suco de 2 maracujás
- 1 colher chá de essência de baunilha
- 1 envelope de gelatina incolor
- 1/2 xícara de água
- 1 xícara de polpa de maracujá com sementes
- 1/2 xícara de açúcar
INSTRUÇÕES
- Misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma forma de fundo removível, pressionando bem. Reserve na geladeira.
- Hidrate a gelatina na água e dissolva conforme as instruções da embalagem.
- No liquidificador, bata o cream cheese, leite condensado, creme de leite, suco de maracujá e essência de baunilha até ficar homogêneo. Acrescente a gelatina dissolvida e bata novamente.
- Despeje o creme sobre a base de biscoito e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar.
- Para a calda, leve ao fogo a polpa de maracujá e o açúcar até formar uma calda brilhante e levemente encorpada. Deixe esfriar e despeje sobre o cheesecake antes de servir.
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Como Servir
Sirva o cheesecake de maracujá bem gelado, acompanhado de raspas de limão para um toque cítrico extra. Para ocasiões especiais, decore com folhas de hortelã ou flores comestíveis. Se quiser impressionar ainda mais, faça porções individuais em copinhos, perfeitas para festas.
Um Pouco de História
O cheesecake tem origem na Grécia Antiga, mas ganhou fama nos Estados Unidos. No Brasil, a versão com maracujá conquistou corações pelo sabor marcante e a combinação perfeita entre doçura e acidez. Hoje, é presença garantida nas melhores mesas e blogs como o cakedelirio.com.
Benefícios
O cheesecake de maracujá é fonte de cálcio, proteínas e vitamina C, graças ao cream cheese e ao maracujá. Além de delicioso, é uma opção que traz energia e frescor para a sobremesa.
Informações Nutricionais (por fatia)
- Calorias: 310 kcal
- Proteínas: 6g
- Carboidratos: 32g
- Gorduras: 18g
Cuidados Especiais
Atenção ao uso da gelatina: dissolva bem para evitar grumos. Espere o creme firmar completamente antes de colocar a calda, assim o resultado fica perfeito. Use ingredientes frescos para garantir o sabor e a textura ideais.
Dicas do Chef & Variações
- Base mais crocante: Para um toque especial, adicione 2 colheres (sopa) de coco ralado à mistura de biscoito e manteiga. Isso traz mais textura e um leve sabor tropical à base.
- Versão sem lactose: Substitua o cream cheese, leite condensado e creme de leite por versões sem lactose, já disponíveis em muitos supermercados. Assim, todos podem aproveitar a sobremesa sem preocupações.
- Calda diferente: Experimente fazer a calda com outras frutas tropicais, como manga ou frutas vermelhas, para variar o sabor e surpreender seus convidados.
- Toque gourmet: Acrescente raspas de limão siciliano ou um fio de licor de laranja na mistura do creme para realçar o aroma e proporcionar um sabor ainda mais sofisticado ao cheesecake.
FAQ-Perguntas Frequentes Sobre a Receita
Posso substituir o cream cheese?
Pode, por ricota ou queijo cottage, mas o sabor ficará mais suave.
Posso congelar o cheesecake?
Sim, mas recomenda-se servir fresco para manter a cremosidade.
A calda pode ser feita com suco concentrado?
Sim, mas a polpa fresca traz mais sabor e textura à receita.
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