Se você ama sobremesas delicadas e fáceis, vai se apaixonar pelo Leite Creme! Essa receita clássica conquista iniciantes, confeiteiras e donas de casa com seu sabor suave e textura aveludada. O Leite Creme é perfeito para quem busca praticidade, sabor e aquele toque especial no final das refeições.
Além de delicioso, o Leite Creme traz benefícios: é fonte de cálcio, simples de preparar e agrada toda a família.
Experimente e descubra como esse doce pode transformar um momento comum em algo inesquecível!
Índice
Cartão da Receita
- Nível de dificuldade: Fácil
- Ocasião especial: Almoços em família, festas, datas comemorativas
Leite Creme
EQUIPAMENTO
- Panela média
- Fouet (batedor de arame)
- Tigelas individuais ou travessa
- Maçarico culinário ou colher de metal
- Colher de pau
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 6 gemas de ovo
- 150 g de açúcar
- 1 colher sopa de amido de milho
- 1 casca de limão sem a parte branca
- 1 pau de canela
- Açúcar para caramelizar por cima
INSTRUÇÕES
- Em uma panela, aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela até quase ferver.
- Enquanto isso, bata as gemas, o açúcar e o amido até obter um creme homogêneo.
- Retire o limão e a canela do leite e, aos poucos, misture o leite quente ao creme, mexendo sempre.
- Volte a mistura ao fogo baixo, mexendo até engrossar levemente. Não deixe ferver.
- Despeje em tigelinhas e espere esfriar. Polvilhe açúcar e queime com um maçarico ou colher quente para caramelizar a superfície.
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Como Servir
Sirva o Leite Creme bem geladinho, com a crosta de açúcar recém caramelizada para um contraste incrível de texturas. Ele também fica lindo decorado com frutas vermelhas ou um toque de raspas de limão. Para ocasiões especiais, sirva em pequenas tacinhas de vidro, realçando seu charme clássico.
Um Pouco de História
O Leite Creme tem origem em Portugal e é um primo da famosa crème brûlée francesa. Tradicionalmente servido em festas e almoços de família, seu preparo simples faz dele um favorito em lares portugueses há gerações.
Benefícios
O Leite Creme é fonte de energia, proteínas e cálcio, sendo ótimo para crianças e adultos. Por ser caseiro, você controla a qualidade dos ingredientes, tornando-o mais saudável.
Informações Nutricionais (por porção)
- Calorias: 200 kcal
- Proteínas: 6g
- Carboidratos: 28g
- Gorduras: 7g
Cuidados Especiais
Evite ferver o creme para não talhar. Sempre mexa em fogo baixo até engrossar. Se possível, utilize ovos frescos e leite de boa qualidade para um resultado perfeito.
Variações
Inove acrescentando essência de baunilha, um toque de laranja ou até chocolate em pó na mistura. Para uma versão sem lactose, use leite vegetal.
Dicas de Chef
- Textura ainda mais cremosa: Para um leite creme ultra aveludado, peneire as gemas antes de misturar aos demais ingredientes. Isso evita qualquer resíduo e garante um doce mais liso.
- Aromas diferentes: Experimente substituir o pau de canela por uma fava de baunilha ou adicionar raspas de laranja à infusão de leite para um toque cítrico e sofisticado.
- Versão light: Substitua parte do açúcar por adoçante culinário e utilize leite desnatado ou sem lactose para uma sobremesa mais leve, sem perder a cremosidade.
- Apresentação especial: Sirva em mini potinhos de barro ou copinhos de vidro, finalize com açúcar mascavo para caramelizar e decore com folhas de hortelã ou frutas frescas para impressionar seus convidados.
Perguntas Frequentes Sobre a Receita
Posso fazer sem amido de milho?
Pode, mas ele ajuda a dar cremosidade.
Preciso usar maçarico?
Não, uma colher de metal aquecida serve para caramelizar o açúcar.
Quanto tempo dura na geladeira?
Até 3 dias, coberto.
Posso congelar?
Não é recomendado, pois altera a textura.
Essa receita foi feita com carinho para você, leitora do blog cakedelirio.com. Experimente e compartilhe com a família!
