Bolo Integral de Banana com Canela: Receita Fácil, Fofinha e Saudável

Modo de preparo

1. Comece preaquecendo o forno a 180°C. Unte uma forma média, de preferência com furo central, com um pouco de óleo e polvilhe farinha integral. Esse cuidado ajuda o bolo a assar de maneira uniforme e facilita na hora de desenformar.

2. Agora, coloque as bananas maduras em uma tigela e amasse bem com um garfo. Não precisa transformar em um purê completamente liso; alguns pequenos pedaços de banana deixam o bolo de banana integral ainda mais gostoso e úmido.

3. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo, o óleo e a essência de baunilha. Misture por alguns minutos até obter uma preparação homogênea. Em seguida, acrescente as bananas amassadas e mexa delicadamente.

4. Chegou a hora de incorporar os ingredientes secos. Adicione a farinha de trigo integral, a aveia, a canela e a pitada de sal. Misture com uma espátula apenas até que a farinha esteja incorporada. Evite bater demais a massa, porque isso pode deixar o bolo mais pesado.

5. Observe a textura. A massa deve ficar cremosa e relativamente espessa. Se estiver muito pesada, acrescente o leite aos poucos até alcançar uma consistência adequada. Por último, coloque o fermento químico e misture suavemente, apenas o suficiente para distribuí-lo pela massa.

6. Transfira a massa para a forma preparada e, se quiser um toque especial, polvilhe um pouco de canela por cima antes de levar ao forno. Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7. Aqui está uma dica importante de chef: não abra o forno nos primeiros 30 minutos. A variação de temperatura pode fazer o bolo perder volume antes de terminar de assar.

8. Quando estiver pronto, retire o bolo integral de banana com canela do forno e espere alguns minutos antes de desenformar. Depois, deixe esfriar sobre uma grade ou prato. Assim, a estrutura termina de firmar e você consegue fatias bonitas sem quebrar.

9. O resultado é um bolo macio, perfumado e com sabor marcante de banana e canela. Para quem gosta de receitas caseiras práticas, essa é uma opção perfeita para o café da manhã ou para um lanche da tarde.

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