Bolo de Morango com Recheio Cremoso: Receita Fofinha e Irresistível

Modo de preparo

1. 1. Prepare a massa: Comece preaquecendo o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de aproximadamente 22 cm e enfarinhe. Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro e aerado. Esse processo é importante para deixar a massa mais leve. Acrescente o leite e a essência de baunilha e misture. Em seguida, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente até obter uma massa uniforme. Por último, coloque o fermento e misture suavemente. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar. Depois de assado, deixe o bolo esfriar completamente.

2. 2. Prepare o recheio cremoso: Enquanto a massa esfria, vamos preparar o creme. Em uma panela ainda fora do fogo, misture o leite com o amido de milho até dissolvê-lo completamente. Acrescente o leite condensado e misture bem. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente. Quando o creme começar a engrossar, continue mexendo por mais alguns minutos para que o amido cozinhe completamente. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a essência de baunilha. Misture até obter um creme liso e brilhante. Transfira para uma tigela, cubra com plástico-filme em contato com o creme e deixe esfriar.

3. Dica do chef: não coloque os morangos no creme ainda quente. Espere o recheio esfriar completamente para preservar melhor a textura e o sabor da fruta.

4. 3. Prepare os morangos: Lave os morangos rapidamente em água corrente e seque-os muito bem. Retire as folhas e corte as frutas em pedaços pequenos. Se os morangos estiverem muito úmidos, coloque-os sobre papel-toalha por alguns minutos. Esse cuidado reduz o excesso de líquido no recheio. Quando o creme estiver frio, misture delicadamente os morangos picados.

5. 4. Prepare a calda: Para deixar a massa ainda mais úmida e saborosa, misture o leite com o leite condensado. Não é necessário levar ao fogo. Reserve a calda para a montagem.

6. 5. Monte o bolo: Com a massa completamente fria, corte o bolo em duas ou três camadas, dependendo da altura. Coloque a primeira camada sobre o prato de servir e umedeça levemente com a calda. Não exagere: a massa deve ficar úmida, mas não encharcada. Espalhe uma camada generosa do recheio cremoso com morangos. Cubra com a próxima camada de massa e repita o processo até finalizar. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 1 hora antes de aplicar a cobertura. Esse descanso ajuda o recheio a firmar e facilita muito a finalização.

7. 6. Prepare a cobertura: Bata o creme de leite fresco bem gelado com o açúcar de confeiteiro até obter um chantilly firme. Retire o bolo da geladeira e cubra toda a superfície com o chantilly. Use uma espátula para deixar o acabamento uniforme ou faça desenhos com um bico de confeitar. Finalize com morangos frescos inteiros ou cortados ao meio. Para obter o melhor resultado, deixe o bolo de morango com recheio cremoso refrigerado por mais algumas horas antes de servir. Assim, o recheio fica mais firme e o corte fica bonito.

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