Bolo de Morango Cravejado: Receita Fofinha, Cremosa e Irresistível

🔪 Ingredientes Necessários

• Massa branca
• 4 ovos
• 120 g de açúcar
• 120 g de farinha de trigo
• 40 ml de leite
• 30 ml de óleo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Recheio de Leite Ninho
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 200 g de creme de leite
• 5 colheres de sopa de leite em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 150 ml de chantilly batido
• Morangos
• 500 a 600 g de morangos frescos
• 2 colheres de sopa de açúcar, opcional
• Calda para umedecer
• 150 ml de água
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Cobertura crocante de chocolate branco
• 400 g de chocolate branco
• 100 g de caramelo vermelho duro

🍳 Modo de Preparo Passo a Passo

1. Passo 1

   Preaqueça o forno a 180 °C.Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve.Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Acrescente o leite, o óleo e a baunilha.Peneire a farinha, o sal e o fermento e incorpore delicadamente à mistura.Por último, adicione as claras em neve aos poucos, mexendo suavemente de baixo para cima para preservar o ar da massa.Despeje em uma forma de aproximadamente 20 cm de diâmetro, untada e forrada com papel-manteiga.Asse por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.Deixe esfriar completamente antes de cortar.
2. Passo 2

   Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga.Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente até engrossar e atingir o ponto de brigadeiro cremoso.Retire do fogo, transfira para uma tigela e cubra com plástico-filme em contato com o creme.Deixe esfriar completamente.Depois de frio, incorpore delicadamente o chantilly batido. Isso deixa o recheio mais leve e aerado.
3. Passo 3

   Lave os morangos rapidamente e seque-os muito bem.Retire as folhas e corte parte deles em pedaços pequenos para o recheio.Reserve alguns morangos inteiros ou cortados ao meio para a decoração.Dica: os morangos precisam estar bem secos. O excesso de água pode deixar o recheio mais líquido.
4. Passo 4

   Misture a água, o açúcar e a baunilha.Leve ao fogo somente até o açúcar dissolver.Deixe esfriar antes de utilizar.
5. Passo 5

   Corte o bolo em 2 ou 3 camadas.Coloque a primeira camada de massa sobre um prato ou suporte.Regue levemente com a calda.Espalhe uma camada generosa do recheio de Leite Ninho.Distribua uma boa quantidade de morangos picados.Coloque a segunda camada de massa e repita o processo.Finalize com a última camada de massa.Cubra todo o bolo com uma fina camada do próprio recheio ou com ganache de chocolate branco, deixando a superfície bem lisa.Leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Para obter um bolo mais firme e bem estruturado, deixe refrigerar durante a noite.
6. Passo 6

   Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 20 segundos para evitar que queime.Espalhe uma camada fina de chocolate branco sobre uma folha de acetato ou papel-manteiga.Enquanto o chocolate ainda estiver mole, espalhe os pedacinhos de caramelo vermelho por toda a superfície.Leve à geladeira até o chocolate ficar completamente firme.Depois, quebre a placa em pedaços irregulares.Cubra as laterais e o topo do bolo com esses pedaços de chocolate branco cravejados de caramelo vermelho.Pressione delicadamente para que fiquem bem presos ao bolo.Finalize com morangos frescos.