Bolo de Morango Cravejado: Receita Fofinha, Cremosa e Irresistível

Modo de preparo

1. Vamos começar pela massa. Antes de tudo, preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda de aproximadamente 22 cm de diâmetro. Se quiser facilitar ainda mais na hora de desenformar, forre o fundo com papel-manteiga.

2. Em uma tigela grande, coloque os ovos e o açúcar. Bata bem até obter uma mistura mais clara e levemente aerada. Esse primeiro passo ajuda a deixar o bolo mais leve e fofinho.

3. Acrescente o óleo, o leite e a essência de baunilha. Misture delicadamente até que os ingredientes estejam incorporados. Em seguida, peneire a farinha de trigo e o sal sobre a mistura, adicionando aos poucos. Mexa somente até a massa ficar homogênea.

4. Por último, coloque o fermento e misture suavemente. Não bata demais depois de acrescentar o fermento, professor de cozinha aqui falando: queremos preservar a leveza que construímos na massa.

5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire e espere esfriar completamente antes de cortar.

6. Prepare o creme de morango

7. Enquanto o bolo esfria, vamos preparar o recheio. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite e o amido de milho. Faça isso ainda com o fogo desligado para dissolver bem o amido e evitar que se formem grumos.

8. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente. Quando o creme engrossar e começar a soltar do fundo da panela, desligue o fogo. Acrescente o chocolate branco picado e misture até derreter completamente.

9. Transfira o creme para uma tigela e cubra com plástico-filme em contato com a superfície. Deixe esfriar.

10. Agora lave bem os morangos, retire as folhas e seque-os cuidadosamente. Separe alguns para a decoração e corte os demais em pedaços pequenos. Se os morangos estiverem muito grandes ou soltando bastante líquido, prefira pedaços menores e seque-os bem antes de utilizar.

11. Monte o bolo

12. Com a massa completamente fria, corte o bolo ao meio ou em três camadas, dependendo da altura que conseguiu obter.

13. Coloque a primeira camada em um prato e umedeça levemente com leite. Não exagere: a ideia é deixar o bolo macio, mas sem encharcá-lo.

14. Espalhe uma camada generosa do creme e distribua os morangos picados por cima. Coloque a próxima camada de massa e repita o processo.

15. Depois de montar todas as camadas, cubra o bolo com o restante do creme. Para conseguir o efeito cravejado, distribua morangos cortados ou pequenos pedaços de morango por toda a superfície, pressionando-os delicadamente sobre o creme.

16. Finalize com alguns morangos inteiros ou cortados ao meio no centro e nas laterais. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Esse descanso ajuda o recheio a firmar e deixa o bolo ainda mais saboroso.

17. Uma dica importante para o resultado perfeito

18. O segredo de um bom bolo de morango cravejado está no equilíbrio entre a massa, o creme e a fruta. Como o morango libera água naturalmente, é importante utilizá-lo bem seco e evitar preparar o bolo com muita antecedência. Assim, a massa permanece firme e o recheio conserva uma textura cremosa.

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